Айоли - это соус из чеснока с добавлением оливкового масла, рецепт соуса пришел к нам из средиземноморской кухни, очень похожий на майонез. Айоли популярен в Испании, Франции и Италии. Его подают в основном к отварным овощам, яицам, рыбе и другим морепродуктам.
Вам понадобиться:
Картофель - 600 -700 гр. среднего размера
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Тмин - 3 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Для Айоли вас понадобиться:
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 150 мл.
Сахар, соль по вкусу
Приготовление:
1. Помыть картофель, почистить, посушить и нарезать вдоль на дольки. Положить картофель в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить тмин. Далее поливаем картофель лимонным соком и оливковым маслом. Тщательно перемешиваем.
2. Духовку разогреть до 180-200 градусов. На противень выкладываем картофельные дольки, не кладите картофель в два слоя, иначе не получится. Ставим противень в духовку и запекаем до золотистого оттенка, примерно 30 минут.
3. Готовим соус Айоли. В глубокую миску отделяем желток от белка (белок не выкидывайте), добавляем чеснок, пропущенный через пресс, солим и кладем сахар. Вливаем в миску лимонный сок. Тщательно взбиваем венчиком или миксером, не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой оливковое масло 100 мл., смотрим чтобы соус был однородным! Затем так же аккуратно вливаем в соус яичный белок и остатки оливкового масла, не останавливаясь перемешивать. Соус должен сразу загустеть.
4. Когда приготовится наш картофель, выкладываем его на блюдо, а Айоли положите в соусницу или отдельную пиалку и положите на блюдо с картофелем. Рядом можно положить нарезанный огурец или зелень.
Очень вкусный и простой ужин. Рецепт отлично подойдет тем, кто не хочет долго готовить. Приятного аппетита!
Если вам понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.