Тонкое, пузырчатое, заварное тесто в сочетании с сочной, с кислинкой от капусты и сладостью от свежей свиной грудинки, начинкой дают изумительный результат – обалденно ароматные, сытные и невероятно вкусные чебуреки, при одном только виде которых, «текут слюнки».
! Ингредиенты в конце рецепта.
Рецепт:
В кастрюлю выливаем воду, растительное масло,
высыпаем соль
и ставим на огонь. Когда вода закипит всыпаем просеянную муку (примерно 2/3 от нормы)
и хорошо перемешиваем.
После того, как мука заварилась, оставляем тесто остывать до теплого состояния.
Разбиваем яйцо
и хорошо его вмешиваем в наше остывшее тесто.
Присыпаем мукой стол, выкладываем на него тесто
и месим руками, добавляя оставшуюся муку.
Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем ее и оставляем его «отдохнуть», пока готовим начинку.
Если у вас квашеная капуста кислая, то ее следует промыть под холодной водой, предварительно положив ее в дуршлаг. Капусту отжать руками от лишнего рассола или воды, если ее промывали. Очистить луковицу. Нарезать грудинку. Все пропустить через мясорубку,
посолить, поперчить по вкусу
и перемешать.
Тесто делим на небольшие (70-80 г) кусочки, любым удобным для вас способом.
Каждый кусочек тонко раскатываем.
На одну половину теста кладем столовую ложку, с большой горкой, начинки.
Накрываем начинку второй половиной теста, края прижимаем рукой
и проходимся фигурным ножом для образования красивых зубчиков.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
Выкладываем подготовленные полуфабрикаты,
обжариваем, с одной стороны, до золотистого цвета, переворачиваем и жарим до готовности.
Готовые чебуреки перекладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, для впитывания лишнего жира.
Так обжариваем все подготовленные чебуреки.
Пока чебуреки не остыли и не потеряли хрусткость, приглашайте домочадцев к столу.
Приятного аппетита!
* Попробуйте приготовить недорогие и очень вкусные чебуреки и комплименты в ваш адрес обеспечены.
Ингредиенты для теста:
- 250 мл воды,
- 25 г растительного масла,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. соли,
- 450 г муки.
Для начинки:
- 500 г квашеной капусты,
- 1 луковица,
- 200-350 г грудинки, в зависимости от жирности,
- соль, перец - по вкусу,
- растительное масло для жарки.