Рецепт доступный и простой. Получается бесподобно вкусная грибная икра. Эту заготовку можно подавать и в будни и в праздники к разнообразным блюдам для обогащения их вкуса и аромата. Это — универсальная закуска, прекрасная намазка для бутербродов, начинка для пирогов.
Ингредиенты:
- грибы – 2 кг (отваренных).
- лук репчатый – 800 г.
- растительное масло – 400 мл.
- соль – 1 ст. ложка.
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление.
1. Грибы отварить до готовности, чтобы они осели на дно кастрюли, дать им остыть и пропустить через мясорубку на самое мелкое сито.
2. Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистости.
3. В кастрюлю с анти-пригарным покрытием отправить все компоненты. Уваривать икру необходимо в течение полутора часов на тихом огне, периодически помешивая, чтобы не подгорела.
4. Затем в кипящем виде разложить её в горячие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
Прекрасное лакомство на зиму готово! Приятного аппетита вам!