Кекс получается невероятно вкусным, ароматным и очень ярким, как раз, чтобы разнообразить белые краски зимы!
Привет, мои дорогие! С вами, как всегда, Ирина, я очень рада приветствовать вас на своем канале.
С этим рецептом легко порадовать родных и удивить гостей. Готовится кекс просто, из доступных продуктов, а получается очень нежным, воздушным.
Аромат в доме такой, что голова затуманивается.
Список ингредиентов и граммовки оставлю в конце статьи.
Первым делом подготавливаю форму, тесто готовится быстро, стоять долго без духовки ему не надо. Смазываю форму растопленным сливочным маслом и посыпаю форму мукой, так кекс не прилипнет к бортам и дну.
Для начала немного взбиваю яйца, к ним добавляю цедру лимона и сахар. Эту смесь взбиваю до тех пор, пока масса не загустеет и не побелеет, она должна немного увеличиться в объеме.
К взбитым яйцам добавляю муку, разрыхлитель, щепотку соли и немного куркумы. Соль в сладкую выпечку я добавляю всегда, он усиливает вкус выпечки. Куркума придаст дополнительно цвета, но и без нее можно обойтись. Как только мука и специи размешаны, вливаю растопленное сливочное масло и еще раз хорошо смешиваю.
Готовое тесто выливаю в форму, она должна быть заполнена на 3/4 и отправляю будущий кекс в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаю 30-40 минут, до тех пор, пока кекс не зарумянится. Проверяю еще на всякий случай, как обычно, зубочисткой. Если она сухая, когда ее вынимаешь из кекса, значит, все хорошо пропеклось.
Минут за 5 до готовности кекса в сотейнике смешиваю сахарную пудру и сок лимона. Будет лимонная глазурь. Именно в ней еще и фишка этого кекса. Сам кекс сладкий, а глазурь кисловатая. Сочетание великолепное! На небольшом огне разогреваю смесь пудры и лимонного сока, она должна закипеть и немного загустеть. Это быстро.
Кекс пропекся, надо его аккуратно вынуть из формы, а дальше я его кладу на пергамент и ставлю на противень. Промазываю весь кекс лимонной глазурью и ставлю кекс еще на пару минут в духовку. Глазурь застынет и образует тонкую, но хрустящую корочку.
Останется только подождать, пока он немного остынет, можно пить горячий чай и наслаждаться. Вкуснятина!
Чтобы приготовить лимонный кекс, для теста понадобится:
- яйца - 4 шт;
- цедра 3-4-х лимонов;
- сахар - 170 гр;
- мука - 170 гр;
- разрыхлитель 3-5 гр;
- масло сливочное (растопленное) - 160 гр;
- щепотка соли, куркума по желанию, 0,5 ч.л.
Для лимонной глазури: - лимонный сок - 2 ст.л; - сахарная пудра - 150 гр;
А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
Дорогие мои, я веду свой канал на Ютьюб, П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь , чтобы не пропустить новые ролики. Буду рада вашим положительным реакциям и комментариям.
Пока, пока! Ваша ❤Ириша❤