Повара любят чугунную посуду за ее равномерное нагревание и противопригарное покрытие.
Правильный уход за чугуном поможет предотвратить коррозии и поддержит антипригарное покрытие.
Пригоревшая посуда из чугуна
1. Поместите посуду в самоочищающуюся духовку
Или можно положить ее на костер на полчаса, пока она не раскалится до красного цвета. Черный налет отвалится сам.
2. Вымыть посуду теплой водой с мылом жесткой губкой
Важно знать, что при покупке новой чугунной посуды, на ней есть масляное покрытие, которое нужно для предотвращения ржавчины. Следует отмыть его! Замочите на 5 мин в мыльной воде и потом отмойте.
3. Тщательно просушить
Поставьте посуду на несколько минут в духовку, чтобы она высохла.
4. Покройте внешнюю и внутреннюю стороны сковороды салом или маслом для готовки
5. Поместите посуду вверх дном в духовку (150ºC-260ºC) на час
Это создаст защитную пленку от ржавчины или противопригарное покрытие.
6. Повторите
Для лучшего результат шаги 3, 4 и 5 лучше повторить.
Советы
- Если пища пригорает, то налейте в пос4уду немного воды и поскоблите ее металлической лопаткой.
- После каждого использования и очистки чугуна, ставьте его 180ºC на 10 минут. Это позволит воде полностью испариться.
- Если Вы храните утварь в духовке, то оставьте щель, чтобы воздух проникал.
- Не нужно мыть посуду слишком часто и агрессивно (металлической губкой). Таким образом можно соскоблить противопригарное покрытие.
Источник: https://litteh.ru/