Здравствуйте, друзья.
Прошлым летом купила у нас в Петербурге в магазине "Фермер" байкальского омуля холодного копчения. Мне известно, что вылов омуля на Байкале запрещён уже три года. Я допытывалась у продавщицы, что за рыба-то на самом деле? Она не сдавалась, божилась, что именно омуль и никто иной. Ай, была не была, взяла и купила! Рыбина потянула на 600 грамм. Золотистая, вытянутая, как сабля, жирная.
Вкус нас с мужем особо не впечатлил, как-то без огонька получилось. Смотрела на её морду, изучала фигуру и размышляла, что за зверь - может, это пелядь или сиг? Слышала, что туристам на Байкале пелядь могут продать вместо омуля. Турист не особо понимает. А в Петербурге тем более - кто разберётся?
Байкальский омуль относится к роду сиговых и выделен в отдельный вид, обитает только в озере Байкал. Может вырастать до полуметра длиной. Сейчас про такие размеры все забыли. В озере обитают четыре популяции - северобайкальская, селенгинская, посольская и чивыркуйская. В середине прошлого века омуля в самом глубоком озере мира было несметное количество.
Десятки тысяч тонн вылавливалось ежегодно в промышленных масштабах. Вкусную рыбу коптили холодным и горячим способом. В любом виде хорош байкальский деликатес, да и полезен.
За десятилетия безудержного вылова популяции омуля чуть не пришёл конец. Рыба сильно измельчала. Просто не успевала войти в репродуктивный возраст - не доживала до 5-8 лет. К тому же стали происходить удивительные вещи.
Прежде взрослая самка вымётывала в среднем 30 тысяч икринок, а сейчас максимум 20 тысяч, а чаще и того меньше. Выживаемость мальков снизилась до критической отметки. Омуль стал исчезать прямо на глазах. Первый запрет ввели с 1969 г по 1975 г, последующие 7 лет вылов разрешался только в научных целях. Тогда удалось возродить популяцию. И вот опять рыбы не стало.
С 1 октября 2017 года в Байкале полностью запрещён промысловый и любительский лов. Исключение сделано для рыбалки со льда бормашовой удочкой. В случае, если омуль попался приловом, необходимо выпустить рыбу. Действует запрет и на продажу. Но рыбу всё-таки продают на рынках. Под видом омуля продаётся пелядь. А иногда под видом пеляди маскируется настоящий омуль.
Рыбоохраны очень мало, а браконьеров много. Вот такие дела. В Бурятии восстанавливаются три рыборазводных завода. Государство вложило немаленькие деньги. Запрет введён бессрочно до полного восстановления популяции. Министерство обещает, что, быть может, его снимут в 2023-25 гг. Но точных прогнозов никто не даёт.
Ия Тарасенко. Читайте также: 1. 3 рыбы, обычные в СССР, которые теперь не сыскать .Часть вторая ; 2. Вандальская обрезка тополей. Было зелено, а остался пень
