Добрый день, дорогие друзья. Сегодня я предлагаю вам приготовить ВАУ десерт, который придётся по вкусу всем детям, американское пирожное Вупи пай или "Ухтышка". Вообще этот десерт готовят с творожно-сливочным кремом, но в моей семье прижился рецепт с маршмеллоу, про него я и расскажу.
Ингредиенты
Бисквиты
- Яйца - 2шт
- Мука - 300г
- Молоко - 20мл
- Сахар - 160г
- Какао - 50-60г
- Разрыхлитель - 10г
Маршмеллоу
- Желатин - 10г + вода - 40мл
- Сахар 180г + вода - 60мл
- Ванилин - 1г
Приготовление
1. Молоко, яйца и сахар я перемешиваю миксером, до объединения ингредиентов в однородную массу
2. В отдельную посуду просеиваю все сухие ингредиенты и тщательно перемешиваю. Какао нужно просеивать всегда - это жирный продукт, который имеет свойство собираться комочками
3. Ввожу сухую массу к жидким ингредиентом и перемешиваю миксером. Все наше тесто готово
4. Ставлю разогреваться духовку до 170 градусов в режиме верх низ без конвекции, а тем временем отсаживаю будущие бисквиты из кондитерского мешка
5. Жду пока печенюшки немного растекутся и ставлю в духовку на 10-12 минут.
6. Когда бисквиты приготовятся я приступаю к приготовлению маршмеллоу
7. Замачиваю желатин в воде и ставлю вариться сахарный сироп
8. Как только весь сахар растворился и сироп закипел я распускаю желатин в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз тщательно перемешивая
9. Соединяю сироп и желатин и взбиваю до получения белой тягучей массы
10. Можно приступить к сборке пирожных, если вы любите влажные бисквиты можно пропитать их молоком, сиропом, каким-нибудь соком, с кофе тоже будет вкусно
11. На одну половинку бисквита я кладу маршмеллоу и каплю варенья, накрываю сверху второй половинкой и отправляю в холодильник стабилизироваться. Маршмеллоу не должно быть горячим, иначе оно растечется под тяжестью второй половинки бисквита
Наши "Ухтышки" готовы, приятного аппетита!