Предлагаю вам простой рецепт очень вкусного нежного пирога, который, я уверена, приживется у вас надолго! Когда я приготовила этот пирог, муж подумал, что я купила его в кондитерской! Пирог получается очень нежным, а начинка покорит любого. Отличная идея подать этот пирог к праздничному столу. Готовится быстро, справится любой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Желтки – 3 шт.
- Сахар – 50 гр
- Сливочное масло – 120 гр
- Мука – 200 гр
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
- Сметана 15-20% – 600 мл
- Белки – 3 шт.
- Сахар – 120 гр
- Крахмал кукурузный – 2 ст.л. (можно заменить мукой)
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
Белки отделяем от желтков.
Размягченной сливочное масло взбиваем с сахаром, щепоткой соли и ванилином.
Добавляем желтки и продолжаем взбивать до пышности.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к яично-масляной смеси.
Замешиваем тесто, формируем из него брусочек, отрезаем 1/3 часть теста и убираем ее в морозилку на 20 минут.
Дно формы для выпекания застилаем пергаментной бумагой и равномерно распределяем руками второй кусок теста по дну формы, формируя бортики около 2 см.
Форму с тестом можно пока убрать в холодильник. А тем временем, мы приготовим сметанную заливку для пирога.
В большой миске взбиваем 3 белка со щепоткой соли до легкой пены. Затем постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать до густых устойчивых пиков. Добавляем 2 ст.л. крахмала и ванилин.
Затем добавляем сметану, не всю сразу, а частями, аккуратно вмешивая её в белки снизу-вверх.
Форму с тестом достаем из холодильника и выливаем сметанный крем на тесто, разравнивая лопаткой.
Кусочек теста достаем из морозилки и натираем на крупной терке поверх сметанной заливки.
Пирог отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Готовому пирогу даем немного остыть в форме.
Затем извлекаем его из формы и даем ему полностью остыть.
Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу! Он бесподобен, начинка как нежнейшее суфле!
Обязательно приготовьте этот пирог-торт! Вы точно останетесь довольны!))
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)