Скоро праздник! Так хочется, чтобы муж оценил, что ему досталось настоящее сокровище. Супер-красавица, да еще и супер-хозяйка! Супер-красавица, все понятно, нужно время: ну там масочка, ванночка, макияжик, платьице, колечки, сережки, маникюрчик, педикюрчик, ну все как обычно. А где взять на это время, если ты весь день у плиты?
Девчонки, делюсь хитрым рецептом. Сразу скажу, что подглядела его в кулинарии, которая старше меня. Ну, там такие рецепты, типа стерляди, перепелов, оленины и так далее. Рецепты очень классные, есть очень сложные, а есть и простые, но все они для ресторанов высшей категории.
Маленькое отступление. В моей семье из-за этой кулинарии случился курьез. Прихожу домой с работы на диване лежит муж и стонет. Спрашиваю: Что случилось? Голосом умирающего отвечает: там было немного супа, я его доел. Да вот решила из этой кулинарии приготовить самый простой суп, который там нашла. А что, зачем-то мне мама подарила ее на свадьбу? Как сейчас помню, суп назывался Мостава. Готовила его на ужин и подачу блюда сделала так же, как описано в ресторанной кулинарии. Действительно, очень вкусно, но чтобы доесть оставшиеся 3 литра? В общем, мезим-форте наше всё.
Именно там подобрала рецепт мяса, которое смотрится шикарно, подавать можно с большой помпой, а главное .... изумительный, просто невероятный вкус! Нет, конечно, если вы его подадите простенько, никто не оценит. Тут очень важно красиво оформить, и муж будет считать, что каждый такой ужин у него праздник.
Вот и сам рецепт.
Небольшие кусочки свинины, нарезанной поперек волокон, примерно 6 на 6 см. толщиной сантиметр или полтора сантиметра, слегка подморозить. Затем хорошенечко отбить с двух сторон до толщины 3 мм. Скажу честно, у меня после отбивания получается какая-то тряпочка, но это как раз это то, что нам нужно.
Теперь нам требуется полстакана молока и 1 яйцо. Хорошенечко их взбиваем в небольшой кастрюльке, затем туда добавляем соль и специи. В самой кулинарии предлагается засыпать в молоко черный перец и немножко красного перца. Но лично я придумала более интересный вариант, просто беру разные смеси специй и каждый раз у мяса разный вкус.
Хочу поострее, добавляю специи для шашлыка, хочу помягче, добавляю карри. В общем, фантазируйте, главное - не жалеть специй. Итак, нашу хорошо отбитую тряпочку мы кладем в молоко со специями, солью и яйцом. Промакиваем в этом составе с двух сторон и укладываем на дно кастрюльки. Эту процедуру проводим с каждым кусочком отбитого мяса и замачиваем не менее чем на 2 часа.
Сразу же скажу: хитрость, которую придумала, чтобы радовать мужа, и у самой было время на себя. Замачиваю сразу много кусочков отбитого мяса. Естественно, количество молока, яиц, специй и соли увеличивается. На следующий день мясо будет только вкуснее. Проверяла в день готовки и еще два вечера, мясо вполне нормально себя чувствует в молоке с яйцом и специями.
Незадолго до прихода мужа достаем отбитый кусочек, обваливаем его в сухарях и жарим на сковороде, на подсолнечном масле без запаха, на медленном огне. Кусочек, конечно, сожмется и станет вполне нормального размера, а не длинной тряпочкой.
А зато, если не пережаривать мясо, оно имеет тонкий, восхитительный вкус. Яйцо и молоко дадут прилипнуть большому количеству панировочных сухарей. Кстати, о панировке. Мелкие панировочные сухари, похожие на пыль, которые продаются у нас часто в магазине, портят весь вкус. Лично я покупаю те, которое готовит наш хлебокомбинат, там более крупная крошка и это смотрится намного красивее, а главное - это намного вкуснее.
Ну а теперь, чтобы ваше блюдо смотрелась потрясающе, скажу немного и о подаче блюда. Давно, еще в советские времена, когда ходила в лучший ресторан нашего города, мне нравилось, как подавали мясо. Сейчас во многих кафе и ресторанах этого не делают, не выгодно, поэтому кто помоложе им и подсмотреть негде. Так вот, мясо подавалось на огромной тарелке, и называли все это мясо со сложным гарниром. Здесь были и маслины, красиво уложенная зелень, порезанные овощи, огурчики и помидорчики. Еще туда входил жареный или отварной картофель, конечно же, горячий, и рядышком могла быть квашеная капуста или порезанный соленый огурчик.
По сути получается, один раз оформила огромную тарелку, на которую положила всё, всё, всё, и положила так красиво, из-за стола вставать уже не надо, и что-то подавать тоже не надо, и загромождать весь стол салатниками и разной посудой для закусок тоже не нужно. Еще две тарелки с мясной или сырной нарезкой и хватит. Ах да, еще и мало грязной посуды получается, и убирать много со стола не придется.
В общем, муж пришел, ты вся такая красивая, у тебя такой шикарный ужин, ну, он смотрит и понимает – это сокровище ему точно в подарок досталось. А ты ему говоришь: Дорогой, тебе так понравилась, ну хорошо, я еще и завтра тебе эту вкуснятинку приготовлю. Все для тебя, мой милый, у тебя же праздник!
А то, что жарить это мясо нужно 5 - 7 минут, говорить мужу не стоит. Пусть думает, что ты его так сильно любишь, что ради него готова простоять несколько часов у плиты!
Такой классный рецепт у меня не единственный, конечно же, с вами поделюсь маленькими женскими хитростями. Кто сказал, что нет женской солидарности? Да вот она, выручаем друг друга!
С любовью и наилучшими пожеланиями, Инна Григорьева.
P.S. А вы ели когда-нибудь мужской торт? Я делала такой на 23 февраля!
Если не хотите пропустить, подписывайтесь на мой канал!