Хочется чего-то нового и необычного? Тогда вам непременно понравится этот вариант ватрушки! Бегом на кухню!
Итак, начнём!
Для теста:
● Сахар - 0,5 стакана
● Мука - 1,5 стакана
● Сливочное масло (немного размягченное) - 100 г
● Разрыхлитель или сода, гашеная уксусом (10 г) - 1 пакетик (если сода, то немного на чайной ложке)
Для начинки:
● Яйца - 4 шт.
● Творог - 600 г
● Сахар (по вкусу) 0,5 стакана
● Ванилин - 1 пакетик
Верхний слой пироженого
- Сгущенное молоко - 4 ст.л.
- Сметана (с горкой) - 6 ст.л.
Ну что, начинаем готовить вкусняху!
1. Первое, что необходимо сделать - это поставить на разогревание духовку. В зависимости от характера вашей духовки выставляем 180-190 градусов (верх-низ).
2. Тесто готовится по принципу - все смешали и в духовку. Высыпаем все ингредиенты для теста в чашу и хорошо перетираем между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже). Либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук.
Необходимо поставить в холодильник пока готовите начинку.
3. Если у вас творог очень влажный, то можете добавить 2 ст.л. муки. Если творог сухой, то этого делать не нужно. Выложите все ингредиенты для начинки в чашу и хорошо взбейте погружным блендером. Масса станет однородной, блестящей, воздушной!
4. Берем форму для выпечки. В данном случае форма должна быть разъемная, хорошо подойдет круглая форма диаметром 24 см. Форму смазываем маслом.
5. Высыпаем чуть больше половины теста-крошки в форму. Немного разравниваем, но не трамбуем.
6. Теперь выливаем начинку. Она скорее жидкая. Точнее похожа по консистенции на сметану 20-25 %
7. Разравниваем заливку по всему диаметру формы
8. По желанию на этом этапе можно добавить ягоды, у меня сушёные вишня и клубника.
9. Засыпаем оставшейся крошкой и отправляем на 50-60 минут в духовку, на 180°.
10. Пока готовится пирог, займёмся начинкой. Смешиваем сгущёнку и сметану в тарелке с помощью ложки или венчика, не взбиваем.
11. Растапаливаем шоколад на водяной бане либо в микроволновке, предварительно добавив туда немного молока.
12. Тем временем пирог уже подошёл. Проверяем готовность по внешнему виду - он должен быть слегка румяный.
13. На горячий пирог, прямо в форме поливаем смесь из сметаны и сгущёнки, разравниваем. Затем выкладываем шоколад в несколько полос, берём зубочистку и рисуем)
14. Убираем в холодильник (я предварительно осудила на улице) минимум на 2 часа.
15. Ну все! Наливайте чай и зовите домашних!
Приятного аппетита!
С любовью, ваша Рита.