Простой и ооочень вкусный домашний торт. Готовится быстро и ингредиенты не дорогие.
Нам понадобится:
•Сахар 150 г.
• 2 яйца
•Сметана 20% или 25% 250 г.
•10 г. разрыхлителя
•Мука пшеничная 190 г.
•Какао-порошок 15 г.( по желанию).
•Соль щепотка.
Для крема :
• Сметана 25 % 450 г.
•Ванильный сахар 10 г.
•Кокосовая стружка 10 г.( по желанию).
• Шоколад темный для украшения.( по желанию).
Включаем духовку на 180°
Начинаем делать коржи :
Берем сахар 150 г. и 2 яйца и соль взбиваем обычным миксером или планетарным до появления пушистой пенистой белой массы.
Постенно в эту массу добавляем 250 г. сметаны и мешаем ещё 3 минуты .
Муку 190 г. просеиваем вместе с разрыхлителем 10 г.( ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО ,ЧТОБЫ КОРЖИ БЫЛИ НЕЖНЫМИ)
Снова постепенно добавляем в массу и мешаем до однородности. Тесто будет жидковатое.
Берем форму для выпечки ( у меня 20 см), смазываем растительным маслом и чуть-чуть присыпаем мукой ( так легче доставать из формы и корж не будет падать).
Дно формы оборачиваем фольгой.
1/2 или 1/3 теста ( смотря какие коржи вы хотите ) разделяем. Можно разделить тесто пополам и сделать 1 корж светлый , другой темный и разрезать пополам. Будет 4 коржа. Или, как я, 1/3 теста - светлый корж, второй темный разрезанный напополам. Если часто готовите Сметанник, то можно чередовать.
Духовки у всех разные , по идее тесто готовится 10-12 минут. У меня ,хоть и электрическая духовка, но готовится 25 минут. Так что, смотрите по своей духовке, и проверяйте деревянной зубочисткой. Протыкаете в нескольких местах и если она выходит сухая, то все готово.
В оставшееся тесто добавляем Какао-порошок и мешаем до однородного цвета.
Корж с какао готовится дольше.
Когда коржи пропеклись, вытаскиваем и переворачиваем формы на твердую ровную поверхность, чтобы получились ровные коржи. Я делаю это с деревянной разделочной доской.
Далее ,вы можете разрезать коржи пополам. Все зависит сколько коржей
Готовим сметанный крем.
Берем 400 г. сметаны 25% добавляем к ней 10 г. ванильного сахара плюс можно добавить сахарной пудры 2 ст. ложки и ложечку кокосовой стружки для вкуса. Мешаем миксером 7 - 10 минут.
Когда коржи остыли, начинаем их смазывать кремом.
Украшаем тертым шоколадом и декор- миксами. Тут уже насколько у вас хватит воображения.
Убираем на ночь в холодильник до полной пропитки.
Торт готов. Очень нежный ... М-м-м... Приятного аппетита.❤️❤️❤️