Ингредиенты:
3 больших помидора
4 яйца
200гр домашней колбасы( можно вареной или копчёной)
0.5 с.л сахара
15-20 мл оливкового масла ( можно подсолнечного)
Соль,молотый перец,зелень.
И так:
Берём помидоры вымыть,обсушить и
Нарезаем кубиками,слить жидкость,сложить в миску, добавить сахар и всё тщательно перемешать.
Примечание:( также томаты можно
Натереть на крупной тёрке,слить жидкость
Сложить в миску и подсолить.).
Колбасу нарезать кубиками (я беру копчёную)
В отдельную миску разбить четыре яйца ,посолить,поперчить
и взбить хорошо всё венчиком.
Разогреть сковороду,влить масло
и обжарить нарезанную колбасу до золотистой корочки.затем вынуть колбасу из сковороды.
Выложить в сковороду томаты,тушить чтобы выпарилась вся жидкость.
Добавить к помидорам жареную колбасу,перемешать,залить взбитыми яйцами и готовить,не накрывая крышкой,
при постоянном помешивании.выключить как только яйца перестанут растекаться по сковороде.посыпать рубленой зеленью и подавать!
Приятного аппетита!!!!