По-турецки суп- чорба. Русские и турецкие супы, как говорят в Одессе – две большие разницы. Чаще всего в Турции готовят протертые супы. Они фантастические: одни – из сушеного йогурта, другие – с мятой…
Но нам с мужем больше всего понравился чечевичный суп – мерджимек-чорбасы.
Мне суп понравился из-за очень простого способа приготовления. Мужу – из-за замечательного вкуса. А главное – что для этого супа не нужны экзотические продукты, а самые простые, которые можно найти в большинстве российских продуктовых магазинов.
Что вам необходимо?
- Чечевица (красная, мелкая) – 1 стакан,
- Вода или бульон- 1 литр,
- Морковь – 1 штука среднего размера,
- Луковица- 1 штука среднего размера,
- Масло (сливочное) – 30 грамм,
- Мука – 1 столовая ложка,
- Подсолнечное масло – 1 столовая ложка,
- Мята (сухая), перец и соль – по вкусу,
Приготовить суп – проще простого:
Первый шаг:
Мелко нарезаем лук, натираем морковь. Чтобы сделать вкусную зажарку, в сковороду положите и сливочное, и растительное масло. Когда зажарка готова, добавляем муку, и аккуратно перемешиваем. Выключаем.
Второй шаг:
Промывам чечевицу, заливаем водой или бульоном. Варим около десяти минут. Если получается густо – можно добавить немного воды.
Третий шаг
Добавляем зажарку в бульон, где варится чечевица. Солим и перчим по вкусу. Щедро посыпьте сухой мятой. Варим еще пять минут.
Четвертый шаг
Теперь необходимо с помощью блендера превратить наш суп в пюре.
Затем разлейте в тарелки. Если следовать всем турецким правилам, то в каждую порцию нужно положить кружок лимона.
Кстати,
турки кладут лимон почти во все блюда и покупают их на рынке килограммами, благо стоят они совсем не дорого 2-3 лиры (20-30 рублей на кг).
Турецкие хозяйки убеждены, что такой чечевичный суп – самое подходящее блюдо для капризной (то жаркой, то дождливой) турецкой зимы.
Еще раз хочу повторить, что с этим блюдом справиться даже начинающая хозяйка – готовится проще простого.
Если будет у вас настроение – попробуйте приготовить чечевичный суп и поделитесь своими впечатлениями.
Будем рады лайкам и комментариям!
Подписывайтесь на наш семейный канал!