По традиционному ирландскому рецепту из картофеля, чеснока и капусты брокколи можно приготовить очень вкусные и сытные блины, а подавать их можно со сметаной и зеленью.
Ингредиенты:
- крупные клубни картофеля (десять штук);
- зеленый лук рубленый (37 г);
- куриный фарш домашний (940 г);
- замороженные соцветия капусты брокколи (540 г);
- приправа для картофеля (по вкусу);
- измельченный укроп свежий (46 г);
- цельное молоко (178 мл);
- домашняя сметана густая (175 мл);
- куриный бульон крепкий (830 мл);
- оливковое масло (84 мл);
- рапсовое масло (73 мл);
- просеянная мука пшеничная (340 мл);
- сливочный сыр (56 г);
- сырое куриное яйцо небольшое (три штуки);
- приправа для мясных блюд (по вкусу);
- соль (по вкусу);
- измельченный тимьян сушеный (8 г);
- разрыхлитель теста (7 г);
- чесночный порошок (9 г);
- крупномолотый черный перец (6 г).
Процесс приготовления:
Почистить два картофельных клубня и разрезать на четвертинки, переложить в кастрюлю и добавить соцветия брокколи, влить куриный бульон (680 мл), затем варить овощи при периодическом помешивании на умеренном огне примерно десять минут с момента закипания.
Теперь нужно подсушить отваренные овощи на дуршлаге и переложить их в миску, хорошенько размять толкушкой, насыпать немного соли и добавить сливочный сыр, тщательно перемешать ингредиенты, затем поставить на небольшой огонь сковороду и влить в нее немного рапсового масла.
Добавить в сковороду куриный фарш и обжаривать его при периодическом помешивании примерно восемь минут, насыпать чесночный порошок, а также приправу для мясных блюд, перемешать и продолжить процесс жарки.
Остудить куриный фарш и отправить его в отдельную миску, перемешать и ненадолго убрать в сторону, затем почистить и промыть оставшиеся картофельные клубни, не очень крупно натереть, хорошенько отжать, переложить в свободную емкость.
Насыпать в ту же посуду приправу для картофеля, затем добавить пшеничную муку и укроп, насыпать разрыхлитель и перемешать ингредиенты, посолить картофельную массу. Добавить сырые яйца, а также черный перец, влить оставшийся куриный бульон, насыпать сушеный тимьян, еще раз перемешать картофельную массу.
Отправить в ту же посуду молоко и зеленый лук, добавить овощное пюре и еще раз хорошенько перемешать картофельное тесто, после этого подготовить блинную сковороду и влить в нее немного масла. Добавить порцию теста и приготовить мягкий и пышный блин, точно таким же образом нужно приготовить остальные картофельные блинчики, немного остудить их.
Выложить на каждый картофельный блинчик обжаренную куриную начинку, затем свернуть блины в рулеты и выложить на блюдо, посыпать их какой-нибудь рубленой зеленью и подавать со сметаной.
По традиционному ирландскому рецепту из картофеля, чеснока и капусты брокколи можно приготовить очень вкусные и сытные блины, а подавать их можно со сметаной и зеленью.
Ингредиенты:
- крупные клубни картофеля (десять штук);
- зеленый лук рубленый (37 г);