Мы уже 10 лет в теме промышленного производства рыбы, и смотрим на все процессы изнутри. Ответственно заявляем: любая, кроме местной, рыба, попавшая на прилавок магазина, поймана минимум 5 дней назад. Это касается, в первую очередь, так называемой охлаждёнки, и, само собой, заморозки.
За примерами далеко ходить не будем: карельская форель. Есть легенда, что от момента вылова, и до той заветной секунды, как в дверь постучится курьер, доставивший покупателю эту рыбу, проходит трое суток. В основном этой форелью торгуют через инста-аккаунты и группы Вконтакте, вы легко найдёте их в поиске, а может, даже сами на них подписаны, ибо неудовлетворённый спрос огромен.
На самом деле, три дня занимает только дорога от Карелии до Екатеринбурга, или любого другого города Свердловской области. Не забываем, что рыбу нужно поймать, сделать на неё вет. свидетельство, переработать, если она потрошёная, упаковать, погрузить, довезти, выгрузить, сформировать заказы, продумать маршрут, и, наконец, доставить покупателю. При идеальнейших условиях набегает уже 5 суток. На наш изуродованный профессиональной деформацией взгляд, 5 дней для рыбы это вторая свежесть (которой, как известно, нет. Свежесть может быть только первой!)
То же можно сказать про поставки из Киргизии и других братских, и не очень, стран. Те же минимальные пять суток, но, как правило, не менее семи, помним про растаможку. Конечно, у хитрых производителей есть свои уловки, позволяющее продлить молодость и первозданную свежесть рыбки.
Про норвежскую сёмгу, дальневосточных лососёвых даже говорить нечего. Образованный читатель знает, что их подавляющее большинство добывается в путину, а она, как известно, длится с сентября по ноябрь.
А что делать, скажете вы. Страна большая, есть хотят все, и не всем же из-за этого жить на Дальнем Востоке. Доступная альтернатива есть - местные производители. Рыбоводные хозяйства и фермы это отличная замена замороженной рыбе, которой торгуют по конским ценам в магазинах. На нашем, Рефтинском рыбхозе выращивают товарную форель, на других хозяйствах - клариевого сома, карпа (из недорогих), осетров, стерлядь (из тех, что подороже).
И самое главное преимущество, которое даёт близость предприятия к конечному потребителю, это свежесть. Вылов и отгрузка происходят одномоментно, доставка в течение одного дня. Мы не преувеличиваем, когда говорим, что наши покупатели получают еще живую рыбу, которая шевелится. Классно же😄