Щука - одна из самых вкусных и наиболее полезных рыб. Однако чистка этой рыбы вряд ли ком-то доставляет удовольствие, но есть методы чтобы упростить данный процесс.
Инструменты
Доску для разделки необходимо выбирать из стекла или пластмасса. Деревянная впитывает запахи и от них потом очень трудно избавиться. Также, чтобы избежать скольжения, под доску нужно положить сырое полотенце. Еще понадобится максимально острый нож, который отлично лежит в руке и имеет достаточно широкое лезвие.
Теперь можно приступать к чистке.
Чистка ножем. Данный метод является самым универсальным и идеально подходит, когда рыба свежая. После обрезания плавников необходимо от хвоста до головы вести ножем между кожей и чешуей. Нож должен быть под углом, в этом случае мелкие чешуйки не начнут разлетаться. Есть еще эвенский способ —рыбу ставят в вертикальное положение, головой на доску и осторожно срезают чешую.
Чистка кипятком. Как нельзя лучше подходит для щук с жесткой чешуей. Необходимо положить рыбу в глубокую емкость и заливать ее кипятком. После этого достаём рыбу и снимаем с нее размягченную чешую.
Снятие чешуи с помощью терки. Необходимо взять рыбу за хвост и пройтись теркой вдоль чешуек.
Снятие чешуи с использованием воды и уксуса. Заливаем в емкостьтеплую воду ложим в нее рыбу, после чего добавляем уксус. Немного держим и потом чешуя хорошо отходит.
Чистка инструментами. Подобные механизмы предназначены специально для удаление чешуи. Большим преимуществом стал контейнер для сбора отходов.
Снятие чешуи легкой подсолкой. Рыбу необходимую подсолить и оставить на некоторое время. После чего процесс упроститься в несколько раз.
Чистка вилкой - это самый легкий метод убрать чешую. Придерживая тело за голову, необходимо пройтись по нему вилкой, начиная от хвоста. Появляются борозды, которые упрощают чистку.