Почему после мяты и мятной жвачки во рту холодно?
Во рту у нас есть рецепторы, реагирующие на разную пищу и посылающие различные виды сигналов, которые мозг интерпретирует.
Соответствующим рецептором в случае мяты является белок TRPM8. Этот белок реагирует на холод и дает нам холодный «вкус». Он также реагирует на ментол, который содержится в различных видах мяты. Поэтому, когда вы едите что-то, содержащее ментол, эта пища запускает тот же рецептор, что и холод (лед, ледяная еда или напиток), и поскольку мозг не может различить, по какой причине был активирован определенный рецептор, то интерпретирует это как холод.
Рецепторы остаются чувствительными некоторое время после употребления чего-либо, содержащего ментол.