Три дня жуткий снегопад. « По словам синоптиков, причиной снегопада послужил мощный южный циклон, не свойственный для наших широт. Климат меняется, и рекордное количество осадков это подтверждает. Обычно циклоны приходят в Москву с Балтики или Атлантики — с северо-запада, а есть южные циклоны, идущие со Средиземного, Черного морей. Вероятнее всего, следует ожидать повторения подобных ситуаций в будущем. В средних широтах, существует тенденция к увеличению количества осадков в зимний сезон»
Я сижу в ЗУМЕ, а снег валит и валит.. вид из окна
Е- мое! Я не отнеслась к предупреждению всерьёз. Мне предстоял длинный учебный уик-энд. Ещё в четверг запаслась в дружественной мне Кулинарии набором ярких салатиков, сдобренным желтоватым майонезом, котлетками в золотистой панировке, кроваво- красным борщом и сливочного цвета пюрешечкой. Чтобы не отвлекаться от учебы на готовку.
И даже нестройный хор рокочущих снегоуборочных машин, влетавший иногда в форточку и перебивавший задорные музыкальные заставки между лекциями, меня не насторожил. Вечером вышла во двор поиграть с собакой, алабайкой средней пушистости - и вау! Крыльцо было засыпано мягким, искрящимся снегом до самой двери. Повезло, что огромная синяя лопата - снегоуборка оказалось под рукой. В течение часа рубила проход до стоянки этим малым средством механизации. Снега было по грудь, примерно 80 см, через час я сдалась.
Неожиданно наступил понедельник. Солнце , но все те же проблемы- участок завален снегом, все рабочие тропы надо прокладывать плюс освободить от снежного покрова ( примерно 40 см) крышу над стоянкой. Пипец! И что самое неприятное, в понедельник я оказалась с пустым холодильником. В морозилке с хрустком оторвала от инея рыбину неизвестной породы, в ящике для фруктов гулко перекатывались рыжая нахальная луковица, утомленное с морщинками яблоко и лимон- крепыш. Шелест одинокого кусочка сливочного масла был оглушающе сиротлив в этой пещере надвигающейся голодной смерти. Банка засахарившегося мёда вслух подумала : наконец- то меня съедят. Но я сделала вида, что не услышала ее скрипучий от сахара голос.
Короче, не имею, но хочу : вкусный завтрак и чистый от снега двор , возможность выехать.
Вызвала рабочего для уборки снега через специальную службу, приступила к готовке. Рыбу решила сварить, из фруктов и лука сделать соус. Соус не имеет специального названия. Я его придумала сама, он же может служить гарниром.Показываю поэтапно. Время готовки 20 минут.Рыбы примерно 600 гр, луковица, лимон и яблоко средних размеров.
Сначала ставим рыбу, потом нарезаем мелкими кубиками примерно 3*3 млм лук и забрасываем в кипящее сливочное масло . Как только лук приобрёл нежно сливочный цвет , добавляем лимон. Все время равномерно, несильно помешиваем. Смесь приобрела карамельный оттенок- добавляем яблоко.
Не отвлекаться, все происходит быстро. Если покажется, что как бы пригорает, добавьте немного молока.
Как только сняли карамельно- коричневый соус, готова и рыбка. Смотрите, какая она беленькая и упругая. Не переварите!
Для любителей специй- хорошо добавить корицу или карри
А меж тем, рабочий Роман приехал. Когда я вышла ,наконец , во двор, он широкими свободными движениями сбрасывал с грохотом снег с крыши, черепица жалобно скрипела на морозе под его ногами. Коричневые массивные ворота уже были освобождены от снежного плена, бело- голубая от еловых теней дорожка змеилась вдаль, к маленькому гостевому домику. Желтовато- персиковый фасад его среди темно- зелёных громадных туй выглядел сказочно. Я представляла , как вечером , примерно в 20.00, после рабочего дня растоплю березовыми дровами кирпичную печь , прогрею до оптимально жизненной температуры домик , включу электрочайник и сяду за написание этого поста. Будут мирно потрескивать дрова, урчать кошки, звонко щёлкать айпад. И вдруг проснётся телефон и голосом дочки или сына спросит « Ну, как? Откопалась?»
