Одно из самых любимых блюд в нашей семье это, конечно же, вареники. Существует большое количество начинок. Наиболее популярные начинки – овощи, картофель, грибы, творог, фрукты и ягоды. Я же, как большой любитель картофеля обычно выбираю картофельные вареники. А добавление грибов делает их особенно вкусными.
Одно из самых любимых блюд в нашей семье это, конечно же, вареники. Существует большое количество начинок. Наиболее популярные начинки – овощи, картофель, грибы, творог, фрукты и ягоды. Я же, как большой любитель картофеля обычно выбираю картофельные вареники. А добавление грибов делает их особенно вкусными.
Обычно они подаются горячими, со сметаной или сливочным маслом.
Ингредиенты:
Тесто (на 1 кг.):
- Мука – 610 г;
- Молоко – 250 мл;
- Яйца – 3 шт;
- Сахар – 25г;
- Масло сливочное (размягчённое) – 40 г;
- Соль – 12 г.
Начинка:
- Картофель (очищенный) - 1 кг;
- Грибы – 700 г;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Соль – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки.
Приготовление:
- Тесто . Возьмите глубокую миску, просейте муку и сделайте в центре воронку. В воронку влейте молоко, добавьте яйца, масло, соль и сахар. Замесите крутое тесто. Закройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и дайте тесту постоять около 30 мин;
- Возьмите тесто, разделите на 3 части. Из каждой части скатайте жгут и нарежьте на небольшие кусочки;
- Раскатайте скалкой кусочки в тонкий кружок. Отложите и накройте пищевой плёнкой, чтобы тесто не высохло;
- Начинка . Отварите картофель и разомните в пюре. Нарежьте лук и грибы средним кубиком;
- Возьмите сковороду, выложите лук и обжарьте, на масле, до слегка золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и, помешивая, жарьте до золотистого цвета;
- Соедините картофельное пюре с жареными ингредиентами, посолите и хорошо размешайте. Оставьте остывать;
- Лепка . Возьмите кругляшек теста, на одну половину положите начинку. Сверните пополам, в виде полумесяца, и защепите края. Повторите с остальным тестом;
- Заморозьте готовые вареники в холодильнике или сразу сварите.
- Варка . Возьмите глубокую кастрюлю, наполните водой (на 1 кг. изделий – 4л. воды и 40г. соли) и вскипятите. Варите вареники с картошкой и грибами, помешивая, небольшими порциями. Как только они всплывут, поварите ещё приблизительно 3-4 мин. и можно вынимать.
⠀
Читайте также:
- Китайские булочки баоцзы - https://very-stylish.space/recipe/kitajskie-bulochki-baoczy/
- Японские пельмени гёдза (гёза) - https://very-stylish.space/recipe/japonskie-pelmeni-gjodza-gjoza/
- Сладкие японские рисовые клёцки данго - https://very-stylish.space/recipe/sladkie-japonskie-risovye-kljocki-dango/
- Тарталетки с грибами - https://very-stylish.space/recipe/tartaletki-s-gribami/
⠀
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!
Больше рецептов на нашем сайте .