Середина июля, 1683 год, 200-тысячная армия Османской империи окружила столицу Австрии город Вену. Из осажденного города видны несметные полчища османов, разбивающие лагерь и множество их знамен, развивающихся на ветру.
Не смотря на то, что численность населения Вены не привышала 15 тысячи человек, для тех времен, она считалась крупным городом. Но главная ее «вина» заключалась в том, что Вена занимала привлекательное для османов, можно даже сказать - стратегически важное положение.
Вена расположилась на реке Дунай – водной артерии, соединяющей Черное море с Западной Европой.
И еще одна" вина" - она стоит на перекрестке торговых путей между Германией и Польшей со Средиземноморьем.
Захват Вены открывал османам путь к Германии, Франции, а может быть и к Англии.
Осада длилась два месяца, с середины июля до середины сентября.
Пока «союзники» решали как им быть, в Вене начался голод.
Первыми пришли в себя поляки, они подошли к лагерю османов и окружили его.
Расслабившиеся ожидаемой скорой добычей османы просто разбежались! И это, второе, нашествие османов на Вену закончилось для них ничем.
Город ликовал! Было решено отпраздновать освобождение.
Для праздника напекли множество булочек в виде луны, которую постоянно видели венцы на флагах противника. Так поеданием этой «луны», жители Вены и ее освободители, отпраздновали освобождение города от турецкой осады.
Булочки венцам пришлись по душе, прижились. Тем более что после бегства османов, в их лагере нашли большой запас кофейных зерен, благодаря которому была открыта первая кофейня в Вене.
Кофе венцам понравилось. А булочки, в виде луны, стали традиционными булочками, подаваемыми к завтраку.
А вот во Францию круассаны попали только через 200 лет! Рецепт их привез австрийский пекарь, переехавший из Вены и открывший в Париже пекарню.
И сейчас круассаны популярны к завтраку не во всей Франции, более всего в Париже и мест к нему прилегаающих.
Французы чаще всего пекут круассаны пустыми, а остальное - на любителя. Сейчас у них появились автоматы, для заполнения круассанов начинками. Сколько в кафе автоматов, столько и возможных начинок. Купив круассан, подходишь к автоматам и выбираешь, с какой начинкой ты сегодня желаешь попить кофе.
Если дома уж очень захотелось попить чая или кофе с круассанами – это просто!
Достаем из морозилки лист замороженного бездрожжевого слоеного теста, размораживаем его, раскатываем, разрезаем, скатываем по форме круассана, смазываем яйцом и в духовку.
Тесто берем бездрожжевое, оно в круассанах будет вкуснее, так как в его составе есть сливочное масло, так любимое французами.
Начинкой для круассанов можно быть шоколад, джем, повидло, сгущенка, шоколадная паста, творог, сливочный крем, взбитые сливки, а также свежие ягоды или мелко порезанные фрукты с добавлением кукурузного крахмала, чтобы сок свежих фруктов не повредил выпечку.
Как заполнить? Очень просто – если нет кондитерского шприца, купите в аптеке самый большой, какой там будет, можно и 10 мл, проткните круассан с нижней стороны носиком шприца и заполните его той начинкой, которую приготовили.
Как вы относитесь к круассанам? Согласны ли со мной,что приготовить их можно и дома, причем очень быстро и они будут именно такими свежими, какими их полюбили венцы и французы? Пишите в комментариях.
Спасибо, что дочитали до конца!
Чтобы мы могли встречаться с вами чаще, на просторах интернета, подписывайтесь на канал.