Морепродукты - это полезный, очень аппетитный и изысканный деликатес, перед которым мало кто сможет устоять. Одним из подобных лакомств считается морской гребешок, чье нежное мясо забыть невозможно. Как приготовить этих удивительных моллюсков, чтобы порадовать своих близких? С предложенными рецептами готовка не будет ассоциироваться у вас с чем-то долгим и нудным, а получившийся результат точно восхитит вашу семью и гостей.
Ароматные морепродукты “Ханимун”
Нам понадобятся следующие продукты:
- Филе морского гребешка - 500 гр;
- Креветки - 500 гр;
- Белое сухое вино - 230 мл;
- Сливочное масло - 50гр;
- Сметана - 200гр;
- Красный лук - 1 шт;
- Свежая зелень;
- Шафран;
- Паприка;
- Молотый корень имбиря;
- Сушеный укроп;
- Соль, перец по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Подготовьте морепродукты заранее: разморозьте и затем ополосните под водой, дабы убрать возможную горечь.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на медленном огне со сливочным маслом.
- Как только лук приобретет золотой оттенок, залейте в сковороду вино. Дайте потушиться пару минут.
- Выложите в сковородку креветки и доведите их до розоватого оттенка, затем добавьте гребешки. Приправьте морепродукты букетом из специй и хорошенько перемешайте.
- Измельчите свежую зелень и отправьте ее в сковороду, следом положите сметану.
- Тщательно размешайте все ингредиенты, не забудьте посолить и, по желанию, приправить дополнительными специями.
- На умеренном огне продолжайте тушить блюдо до готовности, но не более 20 минут.
Можно угощаться!
Запеченные гребешки “Нежность”.
Нам понадобятся следующие продукты:
- Морские гребешки филе - 500 гр;
- Лимон - 1 шт;
- Ржаной хлеб - 3 ломтика;
- Сливочное масло - 80 мл;
- Итальянские травы;
- Соль, черный молотый перец и специи по вкусу.
Также для приготовления нам понадобятся специальные кокотницы.
Приступаем:
- Размораживаем морские гребешки. Тщательно промываем филе.
- На количество порций подготавливаем кокотницы, также на одного гребешка кладем по небольшому кусочку сливочного масла.
- Делаем соус. Хлеб нарезаем на маленькие квадратики и обжариваем на сливочном масле вместе с цитрусовой мякотью и итальянскими травами.
- Включаем духовку на температуру до 200 градусов и ставим гребешки в кокотнице на 2-5 минут. Доведя моллюсков до полуготовности выкладываем на них сверху получившийся соус и посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Продолжаем запекать до готовности еще примерно 4 минуты. Когда блюдо будет готово, сверху гребешков должна будет образоваться сырная корочка. Приятного аппетита!
Полезные советы!
- Сливочное масло делает мясо гребешков особенно нежным.
- Морские гребешки отлично миксуются с другими морепродуктами. Найдите свое идеальное сочетание.
- Разморозка гребешков - отдельный повод для споров. Некоторые полагают, что размораживая их при комнатной температуре, моллюски теряют сладость во вкусе мяса. Советуют размораживать продукт переложив его из морозильной камеры в основную часть холодильника. Однако общепринятое мнение у всех любителей морепродуктов одно: как и с другими морскими жителями работает правило - никакой разморозки в горячей воде и микроволновой печи.
- Самым подходящим напитком для этого морепродукта считается белое сухое вино или шампанское.
- Лимонный сок раскрывает во вкусе этих морских жителей необычные и очень приятные нотки.
- Филе моллюсков порой должно подвергнуться дополнительной очистке: темная вена, оставшаяся от кишечника должна быть убрана.
Вкусы бывают разные...
Некоторые гурманы считают, что мясо моллюска не стоит даже солить, иначе оно потеряет особенности вкуса. А какие гребешки нравятся вам? Используете ли вы в приготовлении соль и специи или наслаждаетесь вкусом, который дан моллюскам от природы?
Если вам понравились опубликованные рецепты и вам не терпится проверить свои кулинарные навыки, в интернет-магазине “Сила Сибири” вы найдете самые свежие морепродукты высочайшего качества. https://sibifood.ru/moreprodukty