Тем, кто не знает, что приготовить на гарнир, рекомендуется обратить внимание на самый простой рецепт картофельных шариков с грибной начинкой к запеченному мясу.
По желанию начинку для картофельных шариков можно приготовить не только из грибов, но и из каких-нибудь овощей.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны коричневые (180 г);
- картофель (1200 г);
- приправа универсальная (по вкусу);
- сухари панировочные (180 г);
- мука (320 г);
- смесь приправ для овощных блюд (по вкусу);
- дезодорированное масло подсолнечное (140 мл);
- сладкая паприка измельченная (по вкусу);
- белый салатный лук крупный (одна штука).
Готовим:
Промытый картофель почистить и помельче натереть, отжать через марлю и переложить в емкость. Добавить универсальную приправу или соль, а также муку и какие-нибудь специи, тщательно перемешать.
Из полученной картофельной массы необходимо сформировать не очень большие шарики и создать в них по одному углублению для грибной начинки.
Промыть все шампиньоны и отварить их до мягкости. Полностью остудить и нарезать мелкими кусками, переложить в сковороду. Обжаривать в горячем масле примерно 3 минуты на самом сильном огне.
Добавить в сковороду измельченный лук и обжаривать ингредиенты еще несколько минут на том же огне. Приготовленную начинку необходимо остудить и выложить равными порциями в созданные углубления.
Запанировать углубления с начинкой пшеничной мукой. Затем дополнительно запанировать картофельные шарики в смеси из паприки и молотых сухарей.
Переложить картофельные шарики с грибной начинкой на сковороду и обжарить со всех сторон до румяного цвета в раскаленном масле. Отправить их на застеленный противень, и запекать при 175 градусах в духовке еще 30 минут.
Блюдо готово. Можно есть с мясом, можно и в таком виде.