В доме должен быть кот.
В доме должен быть плед.
Древний бабушкин кустик алоэ.
И за плинтусом – вот! –
старый детский секрет.
И журналов стопа – про былое…
В доме должен быть шкаф,
пусть скрипуч, неказист, -
в его недрах, согретых годами,
связку писем сыскав,
развернешь старый лист,
мелко-мелко исписанный мамой…
В доме должен быть свет
от ночного окна,
запах кофе и яблок с корицей…
И воскресный обед.
И для книг тишина.
И тогда ничего не случится…
Марина Семченко-Шафран.
Воспоминания детства.
Перелистывая сегодня утром ленту в соцсетях, я наткнулась на это стихотворение. Очень захотелось процитировать его полностью. Как то сразу нахлынули детские воспоминания, а запахи кофе и корицы захватили сознание.
Может и вам эти строки напомнят любимый многими, простой и очень вкусный мамин пирог - Шарлотку.
Пироги моего детства.
Моя мама этот пирог правда не пекла. В те времена главными пирогами в нашем доме были дрожжевые. С капустой, с рисом и яйцом, ватрушки с творогом и вареньем.
И коронкой моей мамы был - рыбник. Закрытый пирог с жареной рыбой и поджареным луком. Этот пирог очень любил папа.
Свежие пироги в шесть утра уже красовались на большом семейном столе. От запаха свежей выпечки просыпались мы с братом.
Это воспоминания из моего детства.
Я тоже для своей семьи пеку разные пироги, тортики, печеньки, белый хлеб, но снова и снова, мои домочадцы просят Шарлотку.
Яблоки и корица очень удачно дополняют друг друга.
А благодаря воздушному бисквиту этот пирог получается просто изумительным.
Польза яблок и корицы.
В статье про рецепты я не буду углубляться в медицинские и диетологические дебри, но в нескольких словах , можно сказать о этих продуктах так:
-корица и яблоки способствуют похудению;
-богаты витаминами и микроэлементами;
-укрепляют иммунитет;
-поднимают настроение.
Перейдем к рецепту Шарлотки.
200гр.(1.5 стакана) просеянной пшеничной муки;
250гр.(1стакан) сахара, можно немного меньше;
150гр. сливочного маргарина, а лучше сливочного масла;
3яйца;
100гр. молока;
пакетик ванилина;
3 больших яблока;
1чайная ложка разрыхлителя или 1чайная ложка соды + 0.5чайной ложки лимонной кислоты. (В соду высыпать лимонку и добавить немного воды. )
корица по вкусу.
Масло растопить и оставить остывать.
В миску разбить яйца ( лучше это делать по очереди, в отдельную посуду, чтобы исключить попадания испорченного в общий объём), всыпать сахар. Все хорошо взбить венчиком .
Добавить муку, разрыхлитель или соду с лимонкой, ванилин.
Хорошо всё перемешать.
Влить молоко и растопленное,чуть остывшее масло, вновь всё смешать.
Можно добавить корицу в этот момент, но если хотите добиться более четкого аромата, ею лучше посыпать готовый пирог.
Теперь нарезать дольками вымытые яблоки , удалив сердцевину.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Влейте немного теста в форму. Уложите немного яблок.
Добавьте остатки теста, а сверху красиво расположите оставшиеся яблоки. Так при выпечке , в середине будут мягкие пропечённые дольки, а сверху - покрытые нежной зажаристой корочкой.
Посыпать сверху немного сахаром.
Поставить в разогретую до 170-180° духовку и выпекать 35-40 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку).
Теперь осталось только дождаться, когда пройдёт время.
Если корицу не добавили при замешивании, посыпьте ее когда достанете Шарлотку из духовки.
И наслаждайтесь ароматным, вкусным , домашним пирогом!
Сварите любимый кофе или заварите пакетик чая.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание. Буду рада, если рецепт вам пришёлся по вкусу.