1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Сушеный базилик
250 гр сыра Фета
Соль, перец
На выбор:
300 гр свежих помидоров/ томатов в собственном соку/ 100% мякоть томатов
Лук и чеснок мелко нарежьте. На оливковом масле обжарьте до золотистости. Если вы берёте свежие помидоры, очистителя их от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте к луку и чесноку, немного обжарьте. Затем залейте водой или бульоном, так чтобы овощи были полностью покрыты. Когда суп закипит добавьте базилик и сыр. Полностью расплавьте сыр, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. При желании можно дополнительно перебить суп погружным блендером. Подавайте с чесночными гренками.