Свою трудовую деятельность Сажи Умалатова начала в 1969 году, когда ей было 16 лет. Она устроилась сатураторщицей на Грозненский машиностроительный завод «Красный молот».
Сатураторщик - работник, обслуживающий установку по приготовлению газированной воды.
Затем работала электросварщицей, а потом возглавила комплексную бригаду. На тот момент она уже была не просто бригадиром, а рабочим депутатом от КПСС с большим опытом партийной работы.
В 1971 году в возрасте 18 лет Умалатова была избрана депутатом районного совета города Грозный. Два года спустя, окончив нефтяной техникум и Ростовскую межобластную высшую партийную школу, стала депутатом городского Совета. Позднее окончила вечернее отделение Московской государственной академии. Дважды избиралась депутатом Верховного Совета Чечено-Ингушской АССР, где являлась членом Президиума.
Дальше Сажи Умалатова приняла участие в работе Съезда народных депутатов СССР - органе, в который впервые за десятилетия советской власти, на волне перестройки, людям разрешили самостоятельно выбирать своих представителей на альтернативной основе.
За время работы народным депутатом Сажи Умалатова запомнилась как одна из самых ярких сторонниц сохранения Советского Союза. В 1990 году на IV Съезде она открыто раскритиковала политику Горбачёва и поставила перед народными депутатами вопрос об отставке Президента СССР.
- Сегодня я с болью могу сказать о том, что этот политический орган мог бы изменить ход истории, остановить развал СССР и арестовать Горбачёва, но, к сожалению, так не вышло. Так что Съезд сыграл роковую роль в судьбе нашей страны и в судьбе всего мира.
Свободный парламентаризм закончился 5 сентября 1991 года, когда V Съезд народных депутатов принял решение самораспуститься.
В августе 1991 года Умалатова открыто заняла сторону ГКЧП, выступая против Бориса Ельцина, считая его одним из виновников развала страны. За политические взгляды и печальные прогнозы относительно будущего разделённой страны Сажи Умалатову прозвали «Кассандрой перестройки».
После ликвидации Съезда и распада СССР она пыталась реанимировать этот орган и даже провела собрание некоторых бывших депутатов, провозгласив себя «VI Чрезвычайным Съездом народных депутатов СССР». Потом был создан Постоянный Президиум Съезда народных депутатов СССР, в котором она учредила свои ордена с советской символикой и награждала ими людей на своё усмотрение.
В декабре 2003 года Сажи Умалатова выступила кандидатом на выборах в депутаты Государственной Думы четвертого созыва по 111-му Одинцовскому округу Ульяновска, но проиграла. В том же месяце она подала заявление о регистрации в качестве кандидата в депутаты Государственной Думы на повторных выборах по 181-му Ульяновскому одномандатному избирательному округу. Однако в регистрации ей было отказано из-за большого процента недостоверных подписей избирателей.
Сегодня Сажи Уламатова практически незаметна в политике. Она живёт в Москве вместе с мужем (бывшим инженером-механиком грозненского завода «Красный молот») и дочерью.
С ноября 1991 года Умалатова нигде не работает, но официально является представителем «Партии мира и единства», основанной ещё в 90-е годы, и представителем «Движения в поддержку политики президента В.В. Путина».
- Я Путина поддерживаю с самого его прихода к власти – когда он привёл в соответствии с федеральным законодательством и Конституцией РФ нормы субъектов. Он нацелен на то, чтобы сохранить Россию. Именно благодаря ему наша страна сегодня является неделимой.
Интересно, что в 2004-2005 гг. Умалатова упоминается в СМИ в связи с масштабным международным скандалом, связанным с коррупцией при реализации иракской нефти по программе ООН «Нефть в обмен на продовольствие». Сообщалось, что партия Умалатовой, которая в списках была названа «партией Владимира Путина», получила от режима Саддама Хусейна право на экспорт 24 миллионов баррелей нефти.