Курица, запеченная в клюквенно-яблочной глазури

В праздничное меню можно включить аппетитное американское блюдо из курицы, запеченной в клюквенно-яблочной глазури.
Такое аппетитное блюдо из куриной тушки рекомендуется подавать на блюде, застеленном крупными салатными листьями, с дольками помидоров.
Ингредиенты:
- крупная куриная тушка (одна штука);
- сладкое сливочное масло (57 г);
- соль крупного помола (по вкусу);
- натуральный уксус яблочный (185 мл);
- соль тонкого помола (по вкусу);
- измельченные семена кориандра (30 г);
- коричневый сахарный песок (268 г);
- густая патока (146 мл);
- звездочки бадьяна (четыре штуки);
- хлопья острого чили перца (10 г);
- горошины белого перца (20 г);
- замороженная клюква (340 г);
- питьевая вода (3,2 л);
- свежий имбирный корень (60 г);
- крупные дольки чесночные очищенные (десять штук);
- яблочный сок с мякотью (940 мл).
Процесс приготовления:
В самую большую кастрюлю влить питьевую воду и вскипятить, насыпать соль крупного помола, а также половину семян кориандра, добавить горошины перца, а также сахарный песок.
Отправить в кастрюлю звездочки бадьяна, затем добавить раздавленные дольки чеснока, после этого почистить половину имбиря и нарезать пластинками, довести ароматную смесь до кипения, затем варить еще шесть минут, отключить конфорку.
Приготовленный пряный рассол охладить, затем влить еще питьевую воду (960 мл), перемешать, добавить обработанную и промытую куриную тушку. Накрыть кастрюлю крышкой и убрать на десять часов в самое холодное место, а по прошествии вышеуказанного времени курицу нужно выложить на бумажное полотенце и обсушить, натереть оставшимся молотым кориандром.
Переложить куриную тушку в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник еще на восемь часов, затем можно приступить к приготовлению глазури, а для этого на слабый огонь нужно поставить сотейник и влить в него яблочный сок.
Далее почистить оставшийся имбирь и нарезать его тоненькими пластинками, отправить в сотейник, добавить оставшиеся компоненты, затем варить клюквенно-яблочную глазурь до загустения примерно тридцать минут, процедить ее.
Насыпать соль и перемешать глазурь, после этого подготовить глубокий противень и смазать его маслом, переложить на него куриную тушку и смазать ее клюквенно-яблочной смесью при помощи кулинарной кисти.
Отправить курицу в клюквенно-яблочной глазури в духовку и готовить при 195 градусах примерно полтора часа, затем немного остудить, разделить на порции и выложить на блюдо, застеленное салатными листьями, подавать к праздничному столу.