Любите жареную картошку, но она получается слишком мягкой и разваливающейся? Что же делать, чтобы картошка получилась хрустящей?
Сегодня поделюсь с Вами советами.
Как нарезали картофель, положите его на бумажное полотенце и промокните, тогда лишняя влага выйдет.
Так же есть ещё один способ. Нарезали картофель, заливаем холодной водой на полчаса, чтобы выделился крахмал. Выкладываем на бумажное полотенце, обмакиваем.
Не нарезайте картофель слишком тонко, тонкие пласты будут прилипать друг к другу и сформируются комки.
Не жалейте масла при жарке. От нехватки масла картофель будет липнуть и не получится хрустящая корочка.
Закидывайте картофель в раскалённое масло и не трогайте первые 3-4 минуты, тогда появится аппетитная корочка.
Если хотите пожарить картофель с луком, то добавляйте лук в самом конце, либо обжарьте его в другой сковороде и уже готовым добавьте к картофелю.
Не перемешивайте слишком часто картофель, так, вы травмируете картофелины и портите вкус.
Соль ВСЕГДА добавляем в самом конце, так как если добавить её в начале, картофель начнёт выделять влагу и станет слишком мягким.
Не спешите накрывать картофель крышкой, сначала хорошенько обжариваем 3-4 минуты на большом огне, перемешиваем, жарим еще 3 минуты. Убавляем огонь до середины, перемешиваем и держим 5 минут. Только после накрываем крышкой и жарим на медленном огне 15 минут и хрустящий вкусный картофель будет готов!
Готовьте с любовью и кушайте на здоровье!
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!
Задавайте вопросы в комментариях, отвечу с удовольствием!