Блюдо итальянской кухни. Готовим пасту с соусом песто.
Ингредиенты:
Базилик (листья без стеблей) - 30 г (у нас не сезон, поэтому мы взяли сушёный базилик 4-5 ст л)
Петрушка (листья без стеблей) - 10 г
Орехи кедровые - 40 г
Чеснок - 2 зубчика
Пармезан - 50 г
Соль крупная - 2-3 ч л
Масло оливковое - 60-80 мл
Приготовление:
1. Два зубчика чеснока растираем в ступке с крупной солью (если нет ступки можно растереть ложкой)
2. Натереть на мелкой тёрке пармезан
3. Обжарить на заранее разогретой сковороде кедровые орехи. Буквально пару мин, до золотистого цвета
4. Базилик и петрушку на мелкой скорости размельчаем в блендере. (Если вы так же как и мы используете сухой базилик - добавляем его почти в самом конце)
5. К базилику и петрушке добавляем немного масла. Перемешиваем
6. Далее добавляем орехи и чесночную пасту. Продолжаем взбивать на небольшой скорости блендера
7. Доливаем масло - взбиваем (масло наливайте до такой консистенции, какой хотите, чтобы получился соус)
8. Добавляем в самом конце пармезан и взбиваем буквально 10 сек (если использовали сухой базилик - самое время его добавить)
9. В самом конце можно добавить 1 ч л винного уксуса и хорошо перемешать (но это не обязательно, в классическом рецепте этого нет, но нам нравится как винный уксус украшает вкус)
10. Готово ✔ ️ Хранить можно в холодильнике 4-5 дней. Либо сразу добавить в пасту, как это сделали мы.
11. Отвариваем пасту, добавляем готовый соус песто и хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!!! Ваш FB❤