Любая мама знает, как сложно накормить ребёнка. Сегодня он ест пельмени, завтра нет. Во вторник сьедает две тарелки супа, а в среду не уговорить съесть ни ложки. Утром едим сырники, а вечером выясняется, что они не «такие».
Что уж говорить про мясо. У нас многое зависит от настроения и моей настойчивости. Но я нашла поразительный рецепт. Легко, быстро, аппетитно. Эти оладьи сын уплетает за «милу душу» и даже (!) по несколько раз в день.
Сочные оладьи могут стать самостоятельным блюдом или питательным дополнением к завтраку, украшением праздничного стола или быстрым перекусом на работе.
Несмотря на низкую калорийность грудки, многие ее недолюбливают из-за волокнистой структуры и повышенной сухости готового блюда. Однако этот рецепт перевернет устоявшееся представление.
Эти оладью будут уплетать за обе щеки и взрослые, и дети.
Огромным плюсом данного блюда является простота приготовления.
Ингредиенты:
куриная грудка — 400-500 граммов;
репчатый лук — 1 штука;
крахмал — 3 столовых ложки;
яйцо — 1 н
майонез или сметана — 2-3 столовые ложки;
соль, перец, приправа — по вкусу.
1. Для данного блюда подойдет как охлажденная, так и замороженная грудка или готовое филе.
Грудку нужно отделить от костей. При этом кость с остатками мяса можно использовать для приготовления нежирного бульона.
2. Затем филе следует нарезать на небольшие квадратики. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее оно пропитается и будет нежнее. Если готовится основное блюдо, то можно сделать кусочки крупнее, чтобы четко различать курицу.
3. Теперь нужно очистить и нашинковать луковицу, размер которой зависит от вкусовых предпочтений. Одни любят ощущать луковый привкус, другим достаточно легкого упоминания во вкусовой гамме.
4. Следующим шагом станет смешивание всех составляющих: к луку и курице добавляется яйцо, крахмал, майонез и специи. Отметим также, что вместо крахмала можно использовать муку, но из-за нее могут образоваться комочки. А вот при проблемах с пищеварением, стоит отдать предпочтение именно муке.
Чтобы снизить калорийность блюда, можно полностью заменить майонез сметаной или использовать их в одинаковых пропорциях. Специи могут быть самые разнообразные: карри, розмарин, куркума, смесь трав или мускатный орех.
5. Размешав продукты в однородную массу, им нужно постоять. Чем дольше будет мариноваться курочка, тем нежнее она будет. В идеале — накрыть крышкой или пленкой и на ночь поставить в холодильник. Но если время поджимает, можно использовать уже через 15-20 минут, однако их нужно будет немного потушить под крышкой.
6. Готовое «тесто» выкладываем столовой ложкой или маленьким половником на раскаленную сковороду. Оладушкам можно придать любую форму. Если заготовка мариновалась недолго, то, перевернув на вторую сторону, можно убавить огонь и подержать под крышкой. А можно также обжарить, а затем добавив немного воды, потушить.
7. Подавать оладьи можно как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать к столу, украсив свежей зеленью, кусочками авокадо, сметаной или чесночным соусом. Они станут сочным дополнением к рису или рожкам, разнообразив ежедневные приемы пищи. К тому же такие оладьи удобно брать с собой на работу.
Улучшить блюдо можно с помощью тертой морковки, кабачка и даже сыра. Это придаст оладьям еще более нежный вкус, повысит их питательность и сделает корочку более хрустящей.
Приятного аппетита!
А у вас есть беспроигрышные рецепты?
Буду благодарна за лайк)
Подписывайтесь на мой канал. Это здесь. У меня в запасе масса историй и советов!