Здравствуйте. Данный рецепт предпочитаю готовить летом, когда баклажаны стоят не дорого и продаются везде. Начинка в мексиканском стиле для них проста в приготовлении и вы легко можете придать ей остроту, если пожелаете.
Приготовление занимает не много времени и понравится всем членам семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны;
- Фарш говяжий;
- Сыр;
- Консервированная фасоль;
- Консервированная кукуруза;
- Укроп;
- Помидоры;
- Репчатый лук;
- Растительное масло;
- Соль, зира, паприка, куркума, перчик, сухой чеснок.
Дальше подготавливаю продукты.
Нарезаю репчатый лук кубиком и обжариваю до золотистого цвета. Можно выдавить чеснок пару зубчиков.
Добавляю фарш и обжариваю так же до золотистого цвета. Использую фарш ромкор. Он без жилок и лишнего запаха.
В фарш с луком засыпаю специи. По пол чайной ложки будет достаточно. Важно зиру растереть в ступке или перетереть между ладоней.
Нарезаю помидоры кубиком, а с консервированных овощей сливаю жидкость.
Добавляю в фарш и обжариваю 5 минут. Убираю огонь и накрываю крышкой.
Займусь баклажанами. Разрезаю вдоль и вычищаю семечки и проделываю ямки для начинки.
Если баклажаны горчат, то залейте их на 5 минут кипятком и хорошо просушите.
Присаливаю мелкой солью и добавляю начинку.
Натёртым сыром присыпаю баклажаны. Сыр не жалею.
Формочку с баклажанами ставлю в духовку на 30 минут. Духовку предварительно разогрела при 190 °С.
Как приготовится достаю из духовки и присыпаю свежим укропом. Подавать к столу горячими.
Данный рецепт полюбила за простоту и крутое сочетание ингредиентов.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь и ставьте палец вверх. Обязательно повторите. Я уверена, что вам понравится.