Это очень вкусный десерт понравиться не только детям, но и взрослым.
Ингредиенты в конце статьи.
Способ приготовления:
Бисквит:
1. Четыре средних куриных яйца комнатной температуры аккуратно разделяем на белки и желтки.
2. Белки сперва взбиваем миксером на небольшой скорости до получения мягкой пены, а после, подсыпая к ним порциями по 35 г сахара, взбиваем их до блестящей и плотной пены..
3. В другой емкости соединяем желтки с оставшимся сахаром, мёдом (если он у вас засахарился, то аккуратно прогрейте его до жидкого состояния в микроволновке), ванильным сахаром и водой На максимальной скорости миксера взбиваем полученную смесь ингредиентов 5-6 минут.
4. В желтковую смесь добавляем ранее взбитые белки.
5. Добавляем просеянное какао и муку.
6. Тесто выливаем на ранее застеленный пергаментом противень и разравниваем его ровным слоем по всей поверхности.
7. Противень с тестом отправляем в уже прогретую до 180-190градусов духовку и выпекаем около 10 минут. Даём ему остыть.
Суфле:
1. Быстрорастворимый желатин замачиваем на 5-10 минут в воде.
2. В емкость наливаем 60 г жирных сливок и прогреваем их в микроволновке или на плите до горячего состояния (кипятить сливки не нужно).
3. В горячие сливки выкладываем набухший желатин и, помешивая, даём ему полностью раствориться (если вдруг сливки были недостаточно хорошо прогреты и желатин растворился не полностью, то полученную смесь дополнительно аккуратно прогрейте, но не кипятите!).
4. В раствор сливок с желатином вливаем сгущенку и перемешиваем до однородности.
5. В отдельной миске взбиваем до пышности оставшееся количество жирных сливок с ванильным сахаром.
6. Миксер переводим на небольшую скорость и в несколько приемов вмешиваем в сливки желатиновую смесь. Должен получиться очень легкий, нежный и вкусный сливочный мусс. Готовый мусс отправляем минут на 10 в холодильник, чтобы он начал схватываться.
Затем:
1. Бисквит отделяем от бумаги, подравниваем края и делим его на две половины.
2. На одну половинку бисквита наносим ровным и щедрым слоем подготовленный мусс.
3. Поверхность мусса прикрываем второй половинкой бисквита, тщательно её прижимаем. Сформированный «Молочный ломтик» прикрываем сверху бумагой или плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов.
Достаем десерт из холодильника и делим его на маленькие порционные пирожные.
Для приготовления нам понадобиться:
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт. (комнатной температуры)
2. Мёд – 1 ч.л.
3. Сахар – 70 гр
4. Ванильный сахар – 1 ч.л.
5. Вода (комнатная температура) – 1 ст.л.
6. Какао-порошок (не сладкий) – 25 гр
7. Мука – 45 гр
Начинка:
1. Сгущенное молоко – 180 гр
2. Желатин – 10 гр
3. Вода – 50 гр (кипяченая, охлажденная)
4. Сливки (33%) – 350 гр
5. Ванильный сахар – 1 ч.л.
Приятного аппетита!!!