Эти "кексы", безусловно, относятся к самым популярным булочкам, которые первыми исчезают с идеально украшенной тарелки с конфетами. В нашей стране, наряду с булочками бабушки Иржинки (парижскими булочками), они также являются одними из самых популярных. И я даже не знаю, почему я про них не говорил в блоге. Конечно, испечь 10-14 видов печенья к Рождеству непросто, поэтому хозяйки сделали это проще. Даже моя бабушка, удивительный, талантливый и чрезвычайно точный пекарь, не делала этого иначе. В нашей стране Ишельское печенье всегда пекли из ванильного рулетного теста и заливали кремом для рулетов парижской "бабушки иржинки". Имеет смысл сделать работу немного проще, и я большой поклонник этих трюков.
Основной рецепт в основном предназначен для достаточно небольшого количества людей или для всей семьи. J подсчитайте, что из имеющегося количества вы вырезаете два листа колес и после склеивания их останется только лист.
Конечно, можно вырезать и другие фигуры. Но не забывайте, что после склеивания, добавления глазури и ореха, один кусок будет, пожалуй, раза в четыре. Нам нравится, когда кусочки маленькие или даже крошечные, такие просто во рту.
И последний совет, ром в сливках точно не пропускайте. У него это хорошо получается, и он сохраняет ингредиенты.
Ингредиенты
Для теста:
190 г сливочного масла
210 г обычной муки (можно заменить 50% пшеничной или полбутыльной)
90 г молотых грецких орехов
90 г сахарной пудры
1/2 чайной ложки молотой ванили
Для крема:
1 заварной крем (ванильный или шоколадный)
250 мл молока
250 г размягченного сливочного масла
160 г сахарной пудры
3 столовые ложки какао
2-3 столовые ложки рома
Для глазури:
300 г шоколада
По завершении:
Большая горсть половинок грецких орехов или орехов пекан. Бабушка клала миндаль.
Если хотите узнать порядок действий в приготовлении, напишите в комментариях и в следующем блоге я об этом расскажу. Извините за мой русский язык, я его сейчас старательно учу. Родители русские, но переехали в Чехию, а сейчас хотят переехать обратно)
