Многие люди сегодня следят за рационом питания и стараются поддерживать здоровье на должном уровне.
И очень многие вводят в свой рацион куркуму в виде биоактивной добавки. Готовят «Золотую пасту» - смесь куркумы, перцем и кокосовым маслом или пьют «Золотое молоко».
Не путайте здесь куркуму с куркумином. Если интересно чем они отличаются, напишу ещё один пост! Скажу лишь, что куркумин иногда продаётся как отдельный продукт. Это вытяжка биологически активного вещества куркумы, изолированный ингредиент, который работает совершенно иначе, чем первичное вещество.
Почему этот корень завоевал такую бешеную популярность?
Куркума – это разновидность имбиря.
В её составе:
эфирные масла и кумин, который даёт этой пряности жёлтый цвет,
фосфор, железо, йод. Кальций и холин,
витамины группы В, С и К.
Куркума положительно влияет на тургорт кожи, способствует выработке эластина и коллагена.
Это растение №1 для лечения воспалительных процессов. Настоящий природный антибиотик.
Отлично поднимает иммунитет за счёт своего богатого состава.
Уменьшает системное воспаление в организме. Способствует заживлению ран, улучшает состояние кожи.
Растение обладает мощным онкопротекторным действием. Куркуму прописывали моей бабушке, когда лечили её от онкологии.
Важно!
Для того, чтобы получить пользу от приёма этой пряности необходимо принимать её в биологически доступной форме.
Что это значит?
Оптимальный рецепт – это золотая паста, которую можно принимать самыми разными способами.
Куркума должна усваиваться организмом, а для этого её необходимо прогреть и соединить с маслом.
Если вы просто положите порошок куркумы в салат, то не получите практически никаких полезных веществ из этого замечательного корня.
Рецепт золотой пасты:
Нам понадобится:
Порошок куркумы 60 гр.
Обратите внимание, что при переработке в порошок куркума подвергается нагреву.
Вы можете купить и сырой порошок, на упаковке будет написано «raw». Если будете готовить пасту из сырого порошка, то увеличьте время термической обработки до 30 минут.
250 мл. воды.
70 мл кокосового масла. Можно взять и оливковое, холодного отжима.
Кстати, оливковое масло я предпочитаю всем остальным, тк в нём в основном содержатся омега 3 жирные кислоты, а омега 6, которая есть во всех остальных маслах, меньше.
До 3-х ложек свежемолотого чёрного перца, он повышает биологическую доступность куркумы.
Если хотите разнообразить вкус, добавьте 1 палочку корицы, если у вас куркума «raw».
Или 1 чайную ложку порошка корицы, в конце приготовления, если используете обработанную куркуму.
Готовим:
Доведите до кипения воду и куркуму. Готовьте на маленьком огне около 10 минут, если нужно, добавьте воды.
Снимите с огня, пусть немного остынет. Положите в пасту перец и масло. Перемешайте.
Паста хранится в холодильнике до 3-х недель.
Как принимать?
На постоянной основе, ¼ чайной ложки, 2 раза в день с мёдом. Можно положить в еду или напиток.
Мёд добавит в состав пасты вкус, сладость, легкоусвояемую глюкозу и он же антисептик, помните?
Противопоказания:
Если приём золотой пасты вызвал диарею, то уменьшите дозу.
С осторожность принимайте при гастрите и язве желудка. При низком давлении и плохой свёртываемости крови.