БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ (4 часть).
Дубильные вещества
Дубильными веществами называются высокомолекулярные, генетически связанные между собой природные фенольные соединения, обладающие дубящими свойствами. Они являются производными пирогаллола, пиро катехина, флороглюцина и имеют молекулярную массу от 1 000 до 20 000 а.е.м. Простые фенолы дубящее действие не оказывают, но вместе с фенолкарбоновыми кислотами сопутствуют дубильным веществам. В природе многие растения (особенно двудольные) содержат дубильные вещества. Среди низших растений они встречаются в лишайниках, грибах, водорослях, среди споро вых - во мхах, хвощах, папоротниках. Богаты дубильными веществами представители се мейств сосновых, ивовых, гречишных, верес ковых, буковых, сумаховых. Семейства розоцветных, бобовых, миртовых насчитывают многочисленные роды и виды, в которых со держание дубильных веществ доходит до 30% и более. Больше всего (до 70%) дубиль ных веществ найдено в патологических образованиях - галлах. Наиболее богаты дубиль ными веществами тропические растения. Дубильные вещества накапливаются в клеточном соке подземных и надземных частей растений. В листьях они обнаружены в клетках эпидермы и паренхимы, окружающих проводящие пучки и жилки. В корневищах и корнях они находятся в паренхиме коры и сердцевин ных лучах. Существует несколько классификаций дубильных веществ. Одна основана на способности дубильных веществ разлагаться при нагревании и имеет 2 группы: ирогаллоловую (выделяется пирогаллол при нагревании до 180-200° С) и пиро катехиновую (выделяется пирокатехин). По другой классификации дубильные веще ства делятся на гидролизуемые и конденсированные. Обычно в сырье содержатся разные группы дубильных веществ, но преобладает одна из них. Некоторые исследователи делят дубильные вещества на 3 группы: гидролизуемые (галло- танины), частично гидролизуемые (эллаготоины) и конденсированные (катехины). Гидролизуемые танины подвергаются гидролизу ферментами (таназой) или кислотами с выделением фенольных соединений, имеют гликозидный характер, содержат эфиры ароматических оксикарбоновых кислот (галловой, эллаговой и др.) и сахарный компонент. Примером гидролизуемых дубильных веществ являются танины. Конденсированные танины негликозидного характера являются производными главным образом катехинов и лейкоантоцианидов. Дуб, бадан, лапчатка содержат дубильные вещества двух групп - конденсированные и гидролизуемые. Большинство таннидов сильно гигроскопичны. При взаимодействии с белками дубиль ные вещества вызывают их частичное свертывание, образуя непроницаемую для воды пленку (дубление). Так они образуют защит ную пленку на слизистых оболочках и раневых поверхностях. Дубильные вещества оказывают на микроорганизмы бактерицидное или бактериостатическое действие. Лекарствен ное сырье, содержащее дубильные вещества, проявляет вяжущие свойства, поэтому его используют для полосканий, при ожогах в виде присыпки. Дубильные вещества накапливают ся в различных частях растений, но преимущественно в коре (ил. 23) и древесине деревьев и кустарников или в корнях и корневищах раз личных травянистых растений, например, в дубовой коре, в зверобое, пижме, полыни, ро машке, тысячелистнике, черемухе, чернике, шалфее, в скорлупе грецкого ореха. Применяют эти растения в виде отвара, настоя, настойки при стареющей, жирной, пористой, легко поте ющей коже, при чешуйчатом лишае, фурункулезе, а также для стимулирования роста волос.
Жирные масла растений
До 90% видов растений содержат запасные жиры в семенах, но они могут накапливаться и в других органах растений. Жиры состоят почти исключительно из глицеридов жирных кислот, то есть сложных эфиров глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. В при родных жирах обнаружено более 200 различных жирных кислот. Преобладают жирные кислоты с четным числом углеродных ато мов от 8 до 24. Большинство жиров содержит 4-7 главных и несколько сопутствующих (менее 5% от суммы) жирных кислот. Достаточно сказать, что до 75% жиров составляют глицериды всего трех кислот - пальмитиновой, олеиновой и линолевой. Входящие в состав триглицеридов жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными. Жиры некоторых растений содержат специфические жирные кислоты, характерные только для этих растений. Так, масло клещевины содержит оксикислотурицинолевую; хаульмугровое масло образовано глицеридами циклических кислот. Насыщенные жирные кислоты образуют триглицериды, имеющие при обычной температуре твердую консистенцию (например, масло какао). Не насыщенные жирные кислоты образуют три глицериды, имеющие при тех же условиях жидкую консистенцию (подавляющее боль шинство растительных масел). Химические свойства жиров проявляются в их способности к омылению, прогорканию, высыханию и гидрогенизации.
Омыление. Триглицериды жирных кислот способны к превращениям, характерным для сложных эфиров. Под влиянием едких щело чей происходит расщепление эфирных связей, в результате чего образуются свободный глицерин и щелочные соли жирных кислот (мыла). Реакция омыления широко используется для приготовления бытовых и медицин ских мыл.
Прогоркание. Этот сложный химический процесс происходит при хранении жиров в неблагоприятных условиях (доступ воздуха и влаги, свет, тепло), в результате чего они приобретают горьковатый вкус и неприятный запах. Если жиры в этих условиях подвергаются действию фермента липазы, то происходит их разложение, аналогичное реакции омыления. Доброкачественные жиры содержат небольшое количество свободных жир ных кислот. Иногда прогоркание жиров вы зывают микроорганизмы, но чаще всего - кислород воздуха. Последний может присоединяться по месту двойных связей, образуя перекиси.
Высыхание. Нанесенные на поверхность тонким слоем жидкие жиры ведут себя на воздухе по-разному: одни остаются без изменения жидкими, другие, окисляясь, посте пенно превращаются в прозрачную смолоподобную эластичную пленку - линоксин, не растворимую в органических растворителях. Масла, не образующие пленку, называются невысыхающими. Главной составной частью в таких маслах являются глицериды олеиновой кислоты (с одной двойной связью). Мас ла, образующие плотную пленку, называются высыхающими. Главной составной частью в таких маслах являются глицериды линолевой кислоты (с тремя двойными связями). Масла, образующие мягкие пленки, называются полувысыхающими. Главной составной частью в таких маслах являются глицериды линолевой кислоты (с двумя двойными связями). Для косметики и медицины представляют интерес масла невысыхающие: оливковое, арахисовое, миндальное, персиковое, касторовое. К полувысыхающим маслам относятся: горчичное,кунжутное, хлопковое, подсолнечное, кукурузное.
Гидрогенизация. К месту двойных связей жирных кислот легко присоединяется водо род. В результате такого присоединения жирные кислоты из ненасыщенных переходят в насыщенные, а жиры при этом приобретают плотную консистенцию. Реакцию гидрогенизации широко используют для получения плотных жиров из растительных масел. Жиры всегда содержат в большем или меньшем количестве сопутствующие вещества. Они извлекаются вместе с жирами и оказывают влияние на внешний вид жира, физико-хи мические и, что самое главное, фармакологические свойства. Эти вещества составляют так называемый неомыляемый остаток жи ра, величина которого редко превышает 2-3%. Сопровождающими веществами яв ляются пигменты, хлорофилл, каротины, фитостерины, жирорастворимые витамины Е, F, К. Все растительные масла являются эмолентсдми (с английского - «средство для смягчения»), Эмоленты обладают свойством фиксироваться в роговом слое, придавая коже гладкость и нежность. При нанесении на кожу они остаются на поверхности и не оказывают какого-либо эффекта на живые клетки. Их действие в полном смысле слова косметическое - временное улучшение внешнего вида кожи без активного вмешательства в ее физио логию. Проникающая способность (пенетрация} растительных масел зависит от содержания в них свободных жирных кислот. Масла могут вести себя не только как эмоленты, но и как активные ингредиенты, проникая в глубокие слои кожи. Для очищения и защиты кожи больше подходят воски и растительные масла, устойчивые к окислению: масло какао, карите, оливковое и кокосовое масло. Для питания кожи и массажа нужны масла, которые могут обеспечить транспорт актив ных компонентов в глубокие слои кожи. Это растительные масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами: масло бурачника, примулы вечерней, семян черной смо родины. Ряд эмолентов обладает комедогенностью (способностью вызывать закупорку сальных желез и провоцировать появление угрей). Наиболее опасны свободные жирные кислоты и их производные, хорошо проникающие че рез роговой слой. Комедогенная активность обнаружена у миндального и кокосового мас ла. Людям, склонным к образованию комедонов, не рекомендуется их применять.
Кумарины
Это природные соединения, в основе хи мического строения которых лежит кумарин или изокумарин. Сюда также относят фурокумарины и пиранокумарины. Кумарины ха рактерны в основном для растений семейств зонтичных, рутовых и бобовых. Здесь они на ходятся преимущественно в свободном виде и очень редко в форме гликозидов. В зависимости от химического строения кумарины обладают различной физиологи ческой активностью: одни проявляют спазмолитическое действие, другие - капилляроукрепляющую активность. Есть кумарины курареподобного, успокаивающего, моче гонного, противоглистного, обезболивающего, противомикробного и иного действия. Некоторые из них стимулируют функции центральной нервной системы, понижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах и способствуют их растворению. Кума рины, повышающие чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, обладают спазмолитическим и коронарорасширяющим действием, ускоряют заживление язв, стимулируют дыхание и повышают артериальное давление.
Фитонциды
Эти летучие органические вещества различного химического состава обладают выражен ным антимикробным действием. В косметологии растения, содержащие фитонциды, применяют для лечения и профилактики забо леваний слизистой оболочки полости рта, гнойничковых поражений кожи, ран, язв, кожных болезней. В косметологии и медицине используют фитонциды чеснока, лука, эвкалипта, редьки, хрена, шалфея. Они стиму лируют рост, регенерацию поврежденных тканей.
Экдизоны
Эти вещества гормонального характера об ладают высокой биологической активно стью. Так, экдизоны левзеи сафлоровидной проявляют стимулирующее и тонизирующее действие. Эти вещества, как и гликозиды женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и лигнаны лимонника, оказывают иммуно стимулирующее действие.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен – впереди много интересного.
Еще рубрики, статьи, видео на моем канале - SNI Яндекс Дзен. Индустрия красоты. Красивый бизнес. Услуги салона красоты.
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ (1 часть).
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ (2 часть).