БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ (2 часть).
Эфирные масла
Так называют летучие, с душистым запахом вещества растений. Они представляют собой многокомпонентные смеси терпенов и их кислородных производных - спиртов, альде гидов, кетонов, эфиров. Количество различных компонентов в составе одного эфирного масла варьируется от 120 до 500. Эфирные масла по внешним свойствам похожи на жирные, хотя по химическому составу ничего общего с ними не имеют. Эфирными они на званы из-за своей летучести. Название «эфирные масла» чисто условное и является лишь традиционным, общепринятым. В мире известно 2500 эфиромасличных растений. Эфирные масла содержатся у растений раз личных семейств: губоцветных (ил. 10), гвоздичных, сложноцветных, зонтичных (ил. 11), а также хвойных растений (ил. 12). Образу ются они в различных органах: цветках, пло дах, листьях, корнях, стеблях. Эфирные мас ла содержатся в растениях в очень малых количествах (от следов до 20%, обычно 2-3%). Например, из 100 кг лаванды получают всего 2,5 кг эфирного масла, а из 100 кг лепестков розы - 0,5 кг. Эфирные масла, полученные из разных органов одного рас тения, могут отличаться и по составу, и по запаху. Состав масла и его содержание в растении могут меняться в зависимости от времени года и даже в течение дня. Эфирные масла входят в состав многих косметических средств, фармацевтических препаратов. Их широко используют в фитотерапии и косметологии в чистом виде. Косметические и те рапевтические свойства эфирных масел за висят от следующих основных химических групп соединений:
Терпены - моно- и сесквитерпены - самая многочисленная группа соединений. Терпены входят в состав почти всех эфирных масел.
Они оказывают антисептическое, обезболивающее, общестимулирующее, гормональное, гипотензивное, общеуспокаивающее и релаксирующее действие.
Спирты - входят в состав всех эфирных ма сел в том или ином количестве. Оказывают антисептическое, сосудорегулирующее действие, а также тонизируют нервную систему, согревают, стимулируют обмен.
Альдегиды - входят в состав некоторых ма сел. Оказывают противовирусное, гипотензивное, жаропонижающее, сосудорасширяющее и релаксирующее действие.
Фурокумарины, кумарины и лактоны - входят в состав некоторых эфирных масел. Ока зывают противоопухолевое, муколитическое, антикоагулирующее и седативное действие.
Феноловые эфиры - входят в состав некоторых эфирных масел. Оказывают антиспазматическое и общестимулирующее действие.
Эфиры оказывают седативное, релаксирующее и противоспазматическое действие.
Кетоны оказывают обезболивающее, анти коагулирующее, заживляющее, липолитиче ское и гормональное действие.
Фенолы обеспечивают иммуностимулирующее действие, диуретическое, муколитическое и антидепрессивное действие.
Общие свойства эфирных масел:
■ все масла являются антисептиками, но проявляют разную степень активности в отношении тех или иных микроорганизмов;
■ все без исключения масла действуют на психоэмоциональную сферу; по характеру действия их делят на стимуляторы, адапто- гены и седативные;
■ 70% масел обладает заживляющим, обезболивающим действием;
■ 40% масел очищают организм от шлаков, нейтрализуют действие ядов, являются ан тиоксидантами;
■ 20% масел обладает противоопухолевым и противопаразитарным действием;
■ все без исключения масла обладают высоким качеством при соблюдении дозировки, не оказывают негативного побочного влияния на организм.
Витамины
Это органические вещества растительного, реже животного происхождения, разнообразной химической структуры, в малых до зах необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Часто витамины входят в состав ферментов или принимают участие в их синтезе. Открытие витаминов традиционно связывают в нашей стране с именем Н. И. Лунина, который обозначил их в 1880 году, защищая диссертацию «О значении неорганических солей для пи тания животных». В 1911 году польский био химик К. Функ ввел в науку термин «витамин», составленный из слов «вита» (жизнь) и «амин», а в 1914 году опубликовал свои исследования в книге «Витамины». Он же предложил термин «авитаминоз», который сохранился до нашего времени. В растениях витамины чаще синтезируются в клетках надземных частей - в листьях, стеб лях, цветках. В корнях и клетках камбия вита мины не образуются, хотя могут в них накапливаться (лук, чеснок, морковь, картофель). Ча ще встречаются витамины в высших растениях, хотя их содержат даже дрожжевые грибы. Наиболее богаты витаминами виды семейств розоцветных, представители астровых, кра пивных, сельдерейных, лилейных. Из корне плодов моркови посевной получают каротин. Содержится он также в тыкве, плодах рябины, облепихи, цветках ноготков, траве череды. Ви тамином К богаты листья крапивы, трава пастушьей сумки, кора калины. Особенно распро странен витамин С. Много его в плодах шиповника, ягодах черной смородины, плодах цитрусовых. Обычно витамины извлекают из растительного сырья растворителями. В воде растворимы витамины В, С, Р, РР, в жирах - A, D, Е, К. В основе первой классификации витаминов лежит их растворимость в воде или жирах. В настоящее время установлено, что витами ны - индивидуальные вещества различных химических классов. Например, витамин С от носится к классу кислот, витамин А - к первичным спиртам, витамины группы D - производные высокомолекулярных спиртов стеринов. В растениях витамины встречаются иногда в виде провитаминов, например каротин - провитамин А и состоит из двух молекул вита мина А.
На основании химического строения вита мины объединены в 4 группы.
1. Алифатические:
■ производные лактонов ненасыщенных по лиоксикарбоновых кислот (аскорбиновая кислота - витамин С);
■ алифатические ненасыщенные кислоты (непредельные жирные кислоты по типу линолевой и линоленовой - витамин F).
2. Алщиклические:
■ ретинолы (циклогексеновые соединения - витамины А, А? или каротиноиды).
3. Ароматические:
■ нафтохиноны (витамин К, - филлохинон; витамин К2 - фарнахинон).
4. Гетерощщтические:
■ хромановые (токоферолы - витамин Е);
■ фенилохромановые (биофлавоноиды - витамин Р);
■ пиридинкарбоновые (никотиновая кисло та - витамин РР);
■ пиридоксиновые (пиридоксин - витамин в6);
■ пиримидинотиазовые (тиамин - витамин в,);
■ птериновые (фолиевая кислота - витамин В9);
■ изоаллоксазиновые (рибофлавин - вита мин В2);
■ кобаламиновые (цианокобаламин - вита мин В12).
До выяснения строения витамины называли буквами латинского алфавита по мере их от крытия: А, В, С, D и др. Встречаются названия витаминов, образованные от первых букв лечебного действия или заболевания. Например, название витамина Р происходит от слова «permeare» - проникать. Этот витамин уменьшает проницаемость сосудов. Витамин РР на зван по первым буквам названия заболевания «pellagra preventiva». Для витаминов приняты рациональные названия, основанные на их хи мическом строении. Витамин А - ретинол, витамин К - филлохинон, витамин В2 - рибофлавин, витамин РР - никотиновая кислота и т. д. В косметологии широко применяют расте ния, содержащие витамины. Особенно попу лярны косметические средства с витаминами А, Е, С, Р, РР, F, К.
Витамин А (ретинол) открыт в 1940 году и назван фактором роста, так как важен для роста и дифференциации клеток эпидермиса.
Он также является компонентом антиоксидантной системы кожи. Недостаточность витамина вызывает ее сухость, шелушение, преждевременное старение. Витамин А косметологи называют витамином-нормализатором. Он регулирует процессы пролиферации, дифференцировки и межклеточной коммуникации. Витамин А контролирует образование меланина, нормализует деятельность сальных желез, контролирует процессы ороговения, способствует восстановлению межклеточного матрикса дермы, постепенно деградирую щего в процессе старения или УФ-облучения. Витамин А есть только в продуктах животного происхождения. В растениях со держатся каротиноиды, являющиеся провитаминами А. Богаты каротиноидами корне плоды моркови, плоды шиповника (ил. 13), облепихи, рябины обыкновенной, цветки но готков, абрикосы, арбуз, броколли, кабачки, капуста, листья салата, помидоры, спаржа, тыква, шпинат. Фитопрепараты растений, со держащих каротин, входят в рецептуру косметических кремов, тоников, сывороток, масок для устранения морщин и ухода за кожей с уг ревой сыпью. В домашних условиях из растений, богатых каротиноидами, готовят маски и масляные экстракты.
Витамин В1 (тиамин) - первый витамин, выделенный в кристаллическом виде К. Фун ком в 1912 году. Свое название - тиамин - он получил из-за наличия в составе молекулы атома серы и аминогруппы. Витамин имеет первостепенное значение в обмене углеводов. При его отсутствии в организме развивается полиневрит. С дефицитом витамина связывают дряблость и атрофированность мышц. Рас тения, богатые витамином: апельсины, горох, зародыши пшеницы, пивные дрожжи, рис бу рый, фасоль зеленая. В косметические препараты витамин входит в составе экстракта дрожжей.
Витамин В2 (рибофлавин) впервые выделен из кисломолочной сыворотки. Синтезирован Р. Куном в 1935 году. Рибофлавин действует как посредник при переносе электронов в различных окислительно-восстановитель ных реакциях. Рибофлавиновые коферменты играют важную роль при превращениях пири доксина (витамин Вб) и фолиевой кислоты в их активные коферментные формы, а также при превращении триптофана в ниацин. Не достаточность витамина может проявляться в шелушении кожи. Растения, богатые витамином: бананы, зародыши пшеницы, овощи.
Витамин В5 (пантотеновая кислота) широко распространен в природе, отсюда и его название (от panthos - повсюду). Витамин от крыт Р. Вильямсом в 1933 году. Спустя 10 лет он был синтезирован химическим путем. Пантотеновая кислота играет ключевую роль в метаболизме углеводов, белков и жиров и поэтому важна для поддержания и восстановления всех клеток тканей. Она участвует в реакциях, которые обеспечивают энергией клетку, а так же в синтезе таких соединений, как стеролы (например, холестерин), гормоны (например, гормоны роста, стресса и половые гормоны), нейромедиаторы (например, ацетилхолин), фосфолипиды (компоненты клеточных мем бран), порфирин (компонент гемоглобина), антитела. Витамин активен в метаболизме лекарств (например, сульфаниламидов). Его дефицит может стать причиной дерматитов. Растения, богатые витамином: авокадо, апельсины, арахис, бананы, горох, зародыши пшеницы, соя, чечевица.
Витамин В6 (пиридоксин) открыт А. Сент- Дьёрдьи в 1934 году и вскоре синтезирован химическим путем. Термин используют для обозначения целой группы родственных ве ществ, взаимозаменяемых в процессе метаболизма, а именно: пиридоксола (спирт), пиридоксаля (альдегид) и пиридоксамина (амин). Пиридоксин играет важную роль в метаболизме белков, жиров и углеводов, его основной функцией является производство адреналина, серотонина и других нейромедиаторов, образование витамина никотиновой кислоты, рас щепление гликогена, метаболизм аминокислот. Недостаточность витамина приводит к поражениям кожи. Растения, богатые витамином: авокадо, бананы, зародыши пшеницы, картофель, чечевица.
Витамин В8 (инозитол) необходим для роста волос. Он обладает успокаивающими свойствами, способствует понижению уровня холестерина, предотвращает потерю элас тичности артерий, участвует в процессах об разования лецитина, в метаболизме жиров и холестерина. Дефицит инозитола может проявляться выпадением волос, кожными высыпаниями. Растения, содержащие инозитол: пивные дрожжи, фрукты, бобовые, ка лина, овощи, цельные зерна.
Витамин Вд (фолиевая кислота) обнаружен в 1930 году, а в 1941 году фолиевая кисло та выделена из зеленых листьев. Она играет важную роль в метаболизме аминокислот, нуклеиновых кислот, участвует в образовании эритроцитов и ряда компонентов нервной ткани. Недостаточность витамина может стать причиной дряблости, преждевременного ста рения кожи. Растения, богатые витамином: авокадо, бананы, бобы, зародыши пшеницы, капуста, пивные дрожжи, свекла, спаржа, чечевица.
Витамин С (аскорбиновая кислота) был выделен в 1928 году, но связь между цингой и недостатком витамина была доказана толь ко в 1932 году. Витамин участвует в синтезе коллагена - межклеточного «цементирующего» вещества, обеспечивающего структуру мышц, сосудистых тканей, костей и хрящей. Витамин необходим также для здоровых зубов и десен, способствует усвоению железа из пищи, участвует в окислительно-восстанови тельных процессах, влияет на рост организма и устойчивость его к инфекционным заболеваниям, на процесс свертывания крови, стимулирует регенерацию тканей, оказывает благотворное влияние на обмен жиров и ли пидов, повышает прочность стенок кровеносных сосудов, предупреждая их ломкость. Бо гаты витамином С плоды шиповника, листья и плоды черной смородины (ил. 14), обле пихи, незрелые околоплодники грецкого и маньчжурского ореха, хвоя сосны и ели, ли стья первоцвета весеннего. Хороший источник витамина - цитрусовые, земляника, капуста, картофель, манго, папайя, перец сладкий, помидор, шпинат. Витамин С - один из самых модных компонентов современной косметики. Его добавляют в омолаживающие, отбели вающие и антикуперозные препараты. Маски из растений, богатых витамином С, применяют для отбеливания кожи, устранения дрябло сти, пористости и морщин.
Витамин Е (токоферол). В 1920-е годы Г. Эванс сумел излечить бесплодие у содержащихся на синтетической диете крыс, добавляя им в корм листья салата. Активное вещество, способствующее развитию эмбриона, было выделено также из масел зародышей пшеницы и других семян. Оно получило на звание «токоферол» (несущий потомство). В 1938 году токоферол был синтезирован хи мическим путем. К группе витаминов Е относят несколько соединений-токоферолов, наиболее активным из которых является альфа-токоферол. Эти вещества играют важную роль в обмене белков, нуклеиновых кислот и стероидов, способствуют накоплению в организме витамина А, защищая его от окисления. Токоферолы являются эффективными внутриклеточными антиоксидантами, регулируют клеточную проницаемость. Растения, содержащие витамин Е, применяют в косметологии для борьбы с фотостарением. Значительное коли чество витамина Е содержится в облепиховом масле, плодах морошки, аронии черноплодной, шиповника. Растительные масла (арахисовое, соевое, пальмовое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и т. д.) и зародыши пшеницы являются наиболее ценными источниками витамина Е. К числу других источников витамина Е относятся орехи, семена, цель ные зерна и зеленые листовые овощи.
Витамин Н (биотин) играет ключевую роль в обмене углеводов, жиров и белков. В пере воде с греческого bios означает «жизнь». Растения, богатые витамином: дрожжи, овес, цветная капуста, морковь, томаты, фасоль, соевые бобы, орехи, злаковые. Фитопрепараты растений, содержащих биотин, применяют для ухода за кожей при себорее, дерматите, аллопеции. Витамин входит в состав косметики для сухой шелушащейся кожи, в препараты для укрепления волос.
Витамин К(филлохинон) . За открытие это го витамина Э. Дойзи и X. Дам в 1943 году по лучили Нобелевскую премию. Витамины груп пы К являются производными нафтохинона. Они играют важную роль в процессе свертывания крови, содействуют восстановлению эпителия сосудистой стенки, ускоряют заживление ран. Эти витамины защищают от смертельного кровотечения при порезах и ранах, а также от внутреннего кровотечения. Соединения с К-витаминной активностью важны для образования протромбина. Недостаточность витаминов может приводить к появлению на коже синяков и купероза. Фитопрепараты растений, содержащих ви тамин К, применяют в антикуперозной и антицеллюлитной косметике. Филлохинон образу ется в хлорофилловых зернах растений. Много его в траве люцерны, в хвое сосны и ели, в листьях крапивы, конского каштана, моркови и петрушки, в ягодах клюквы (ил. 15), черной смородины и голубики, а также в зеле ных листовых овощах, соевых бобах, зеленом чае. Хорошими источниками витамина К счи таются овес, цельная пшеница, картофель, по мидоры.
Витамин РР (витамин В3, ниацин, никотиновая кислота) выделен К. Эвельгеймом в 1937 году. «РР» означает «противопеллагрический» - витамин предохраняет от заболевания пеллагрой или излечивает ее. Витамин участвует в обмене углеводов, жиров и бел ков. Он необходим для роста организма и участвует в синтезе гормонов, регулирует уровень холестерина в крови. Недостаточность витамина может приводить к дерматитам. Растения, богатые витамином,- арахис, картофель, соя, а также пивные дрожжи. Витамин используют при изготовлении антицеллюлит- ных препаратов.
Убихинон (кофермент Qw) играет важней шую роль в процессах энергообразования, участвует в работе дыхательной цепи. Уби хинон обладает высокой антиоксидантной активностью, нейтрализует повреждающее действие свободных радикалов, образующих ся под воздействием облучения, стрессов, хи микатов. Убихинон по химической структуре близок к токоферолам, но его эффективность в 5 раз выше, чем у витамина Е. В 1978 году американский ученый П. Митчел за разработку теории действия кофермента Q10 получил Нобелевскую премию. Кофермент Q10 способ ствует замедлению процессов старения. С его дефицитом связаны мышечная дистрофия, образование морщин. Его используют при производстве омолаживающей косметики. Растения, содержащие кофермент Q10: арахис, шпинат.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен – впереди много интересного.
Еще рубрики, статьи, видео на моем канале - SNI Яндекс Дзен. Индустрия красоты. Красивый бизнес. Услуги салона красоты.
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ (1 часть).
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ (3 часть).