В истории кулинарии, не редкость, когда какие-то блюда получают имя в честь конкретного человека (гурьевская каша, бефстроганов) или местности (йоркширский пудинг, ланкаширское рагу). Однако, исключительная редкость блюда изобретенные в определенный исторический период и сохранившие популярность по прошествии данного периода. Именно таким блюдом являются военно-морские суши - гунканы!
Немного истории
В первой половине прошлого века, все страны имеющие развитый военно-морской флот участвовали в гонке вооружении, венцом которой стали линейные корабли - линкоры.
Толстая броня, мощное вооружение, исполинские размеры. Каждый линкор был воплощением могущества свой страны. Не стала исключением и Япония. На фоне царивших в то время, патриотических настроении, нет ничего удивительного, в том что примерно в 1930-х годах предприимчивые японские торговцы, выставили на прилавки суши под названием гунканы.
В дословном переводе с японского языка, это слово и означает боевой корабль.
Однако, если взять перевод японского военно-морского марша тех времен, который так и называется "Марш военных кораблей":
И в обороне, и в атаке железные
Плавучие крепости — наша надежда и опора,
И эти плавучие крепости непременно защитят нашу
Страну восходящего солнца со всех сторон.
Так идите же в атаку, железные корабли,
На враждебные Японии государства.
Дым от угольных топок стелется так,
Что кажется, будто это морской дракон,
Пушечные выстрелы грохочут так,
Что кажется, будто это гром.
Пересеките океан и в заморских землях
Прославьте нашу страну!
Ясно, что более правильный перевод слова гункан это линкор.
К чести Японии, следует отметить что, эта традиция существовала во многих странах, например, в СССР в 1930-х годах был очень популярен марш посвященный стальной эскадрилье:
Там, где пехота не пройдёт
И бронепоезд не промчится,
Тяжелый танк не проползёт,
Там пролетит стальная птица.
Пропеллер, громче песню пой,
Неся распластанные крылья!
За вечный мир,
В последний бой
Лети, стальная эскадрилья!
Но вернемся к нашим линкорам.
От остальных суши, гунканы отличают размеры. Гунканы это очень крупные суши.
Форма - гунканы приготовляют в виде лодочки из риса, обернутой полоской нори - которая символизирует прочную броню. А сверху в получившийся колодец укладывается мелко порубленная начинка, которая может быть даже разнообразнее чем в классических суши и роллах.
История расставила все по своим местам. Один из самых крупных кораблей в истории, линкор Ямато был потоплен военно-морской авиацией США и вместе с гибелью этого корабля, закончилась и эпоха владычества пушек на море. На смену им пришли ракеты и авианосцы.
Но вот гунканы никуда не исчезли из кулинарии. Их главная особенность, что для укладки начинки используется сформированный колодец - позволила использовать не только разнообразные виды морепродукты, но и приправлять их соусом, что в классических формах суши нигири и маки было весьма затруднительно.
Это обеспечило гунканам мировую популярность! И сейчас эти военно-морские суши входят в одну из самых популярных разновидностей японской кухни.
В компании Суши-Маркет мы рады предложить своим гостях на выбор два вида гунканов:
1. С имитацией краба и икрой летучей рыбы. Очень бюджетное и вкусное блюдо.
2. Со слабосоленым лососем, приправленным соусом Спайси и украшенным икрой тобико. Роскошное сочетание. Чемпион вкуса!
!Обратите внимание, что гунканы доступны не во всех городах. Уточняйте их наличие на сайте!
А вот и ответ на конкурс!
Правильным комментарием является слово: линкор или линейный корабль! Его необходимо оставить в комментариях под данной статьей и в комментариях официальной группы Суши-Маркет в ВК под этой записью.
Удачи и приятного аппетита!
Понравилась публикация? Ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен.
Благодарим за внимание!
🍣 Доставка суши и роллов: 8 (800) 700-67-76
🌏Сайт: sushi-market.com
🚀Франшиза: franchise.sushi-market.com
💪Работа: rabota.sushi-market.com
