Моя подруга Ленка - человек неугомонный: если задалась целью, то пока не достигнет - не успокоится. Вот и сейчас, она самоотверженно худеет. Но худеть за счёт дефицита калории, видимо, ей скучно и неинтересно. Поэтому она пробует различные методы, порой мракобесные. Я уже писала про её раздельное питание. Теперь, она у меня защелачивается.
Когда я впервые услышала про защелачивание организма, я сразу подумала: что за бред? Что, собственно, защелачивать будем? Кровь? Так она и так слегка щелочная. Желудочный сок? Ну, это вообще эпическое недоразумение...
Тема защелачивания организма или щелочных диет давно муссируется в интернете. Пропаганду обычно ведут горе-натуропаты и прочие «гуру». Особенно «отважные», помимо специальной диеты, пьют ещё раствор пищевой соды и утверждают, что это очень полезно. Караул!
Щелочная (защелачивающая) диета основана на идее, что замена кислотообразующих продуктов щелочными улучшает здоровье человека, помогает бороться с серьезными заболеваниями и способствует похудению. Тут, Ленка и повелась. Звучит-то заманчиво.
Немного теории
Перевариваясь, еда превращается в энергию. В конце концов, на выходе остается метаболический остаток, который, сами знаете, что из себя представляет, мы его ежедневно смываем в унитаз. Тут пока всё в теории правильно, не поспоришь. Метаболические отходы могут быть как щелочными, так и кислыми (тут опять - да, так и есть). Но вот дальше, сторонники щелочной диеты основываясь на результатах pH своих отходов, пришли к выводу, что продукты с кислым остатком окисляют их организм, а с щелочным – наоборот. Дальше больше: адепты защелачивания решили, что они с такой диетой будут жить долго и счастливо, так как защищают себя от различных болезней, а вот любители «кислинки» делают себя очень уязвимыми.
Первое и, наверное, главное заблуждение сторонников щелочной диеты в том, что выбирая для себя определенные продукты, они могут влиять только на рН своих отходов, а не организма, прежде всего, крови. Поэтому, особо убежденные сторонники защелачивания, зря каждый день контролируют рН своих маленьких туалетных дел.
Ленка, кстати, не стала заморачиваться, ничего не измеряла. Она просто поверила на слово и питалась по специальной таблице.
Деление продуктов на кислые и щелочные напрасная затея. В норме рН урины здорового человека колеблется от 4 до 8 (то кислая, то нейтральная, то щелочная). А вот кровь должна быть всегда строго щелочная. Связи с едой тут нет.
Вся фишка в том, что наш организм со всей серьезностью и строгостью контролирует уровень рН во всех своих системах. И наивно Ленка полагает, что она своей капустой можно на что-то повлиять. В желудке - соляная кислота, и уровень рН ~ 2-3.5 - это очень кисленько. Такая кислотность необходима для расщепления пищи. Пытаясь изменить эту среду, например, выпивая раствор пищевой соды, человек делает себе только хуже. Сода резко снижает кислотность желудка, и в ответ на это, наш желудок рефлекторно усиливает выработку кислоты, чтобы возместить потери. Я уж не говорю про реакцию соды, то есть щелочи, с кислотой в желудке. Опасное развлечение, прямая дорога к язве... Ленка так и не призналась, пила или нет!
Кровь же слегка щелочная, её рН в пределах 7.36–7.45. Наш мудрый организм знает, в отличие от Ленки,что любой сдвиг из нормы, смертельно опасен. Только серьезные патологии могут привести к ацидозу (закислению) или алкалозу (защелачиванию) крови. В таких случаях, человек находится в реанимации, а не дома за тарелкой "щелочного" супа.
Чтобы рН крови всегда был в здоровой зоне, организм человека владеет сверхэффективными механизмами, которые чётко отслеживают и регулируют этот уровень. Это буферная, респираторная и почечная системы.
Буферная система представляет собой химическую субстанцию, которая впитывает ионы водорода H+ в случае их избытка в крови, или наоборот, высвобождает в случае недостатка. Это первая линия обороны, которая мгновенно возвращает уровень pH в норму.
Респираторная система действует по тому же принципу. Когда концентрация кислого по своей природе углекислого газа и ионов водорода в крови значительно повышается, дыхательные центры мозга заставляют нас дышать чаще и глубже. Выдыхая избыток углекислого газа из организма, мы тем самым возвращаем уровень pH крови в норму, и наоборот. ⠀
Наши почки производят ионы бикарбоната, которые нейтрализуют кислоты в крови, в результате образуются углекислый газ, который мы выдыхаем, и вода, которой мы мочимся.
Вот мы и вспомнили с Вами школьный курс анатомии. А вот сторонники щелочной диеты, в том числе Ленка, его сильно и старательно забыли!
По мнению "экспертов", ожирение, замедление обмена веществ, артроз, подагра, остеопороз, экзема и даже рак — это всё «дело рук» вредных кислот. Именно поэтому они рекомендуют употреблять определенные продукты и БАДы, которые якобы избавят организм от вредных кислот и приведут к его защелачиванию.
Естественно, все эти "эксперты" стремится заработать, а не позаботиться о здоровье своих последователях. Поэтому они игнорируют факты, что рН крови едой изменить невозможно, и вообще реальное защелачивание (алкалоз) смертельно опасно! Но опять же, деньги… Деньги решают всё! Консультации, схемы БАДы, составление меню, промокоды - всё это источник заработка на наивных Ленках.
Пропагандировать правильное питание "экспертам" не приносит желаемый гонорар! А ведь многие проблемы решаются благодаря здоровому образу жизни. БЕСПЛАТНО!
А соду-то пить зачем?
Адепты щелочной диеты утверждают, что рак растет только в кислой среде и может быть вылечен с помощью щелочной диеты и соды. Отсюда, и советы о пользе утреннего стакана воды с содой, в который особенно продвинутые ещё и лимончик добавляют! А если сода ещё и с известного сайта, который нельзя называть вслух, то всё: мама, дорогая, излечим сейчас всех и вся! К сожалению, это не правда, и есть научные выводы об отсутствии прямой связи между онкологией и защелачивающей диетой. Но это тема отдельной статьи. Если интересно, то я напишу.
Эх, Ленка, защелачивание - это мода и бизнес.
Всем здоровья!