Друзья, приветствую вас на своем канале.
"Мы есть то, что мы едим". Не знаю кто первым произнес эту фразу и когда, но ее актуальность в современном мире с каждым днем только растет. Я думаю, что это связано с тем, что сегодня в магазине недостаточно просто положить в свою корзину товары из своего продуктового списка подходящие по цене. Ведь часто так бывает, что только дома, открыв упаковку, понимаешь, что творог не похож на творог, а в банке с тушенкой лежит какая-то непонятная масса, которая мясо напоминает лишь отдаленно.
Можно долго вести дискуссии о техническом прогрессе, о безопасности тех или иных заменителей, но в потоке противоречивой информации неспециалисту разобраться очень сложно.
В общем, здоровье у меня одно и рисковать им, испытывая на себе современные технологии, зачастую не совсем порядочных производителей, в мои планы не входит. Вот поэтому я и решила разыскать свою одноклассницу, у которой огромный опыт работы в пищевой промышленности химиком-технологом, и помучить ее различными вопросами о том, чем кормит свой народ российский рынок. Я достаточно часто слышу о том, что люди, работающие на производстве, не едят то, что сами же и производят. Об этом я спросила в первую очередь, на что получила вполне честный ответ:
"Не совсем так. Я, например, очень даже люблю наши консервы. Но не все, конечно же. Ты же понимаешь, что рынок требует дешевые товары. Ритейл очень неохотно идет на повышение цен, особо не скрывая того, что отдает предпочтение менее качественному, но более дешевому продукту. Сейчас на полках лежит почти половина подделки. И это как раз те массовые продукты низкой ценовой категории, которые покупают люди малообеспеченные"
Разговор у нас получился очень долгий, поэтому расскажу только самые важные моменты.
По закону на упаковке должна быть написана только правдивая информация. Но производители прибегают к различным уловкам, чтобы сбить покупателя с толку, и изящно маскируют его и выдавая за другой. Так как же их распознать и обойти стороной?
1. В основном стоимость продукта напрямую зависит от его качества. Чудес не бывает. Например, основу дешевых мясных продуктов, до 45% составляет эмульсия (отходы мясопроизводства) и искусственные пищевые добавки. Чем их больше, тем опаснее продукт. Такая же ситуация и с сыром. Изготовленный по всем правилам из качественных ингредиентов сыр, не может стоить меньше 900 рублей за кг. Мышеловка в дешевом сыре - это пальмовое масло. И это еще не все, чтобы ускорить процесс созревания, в сыр добавляют соли-плавители, которые впоследствии приводят к образованию камней в почках и желчном пузыре.
2. Внимательно смотрим на название. В большинстве случаев по названию на упаковке или этикетке можно понять, что это суррогат. Нужно только быть внимательными. Например слово "Тушенка" на упаковке означает, что внутри масса, в составе которой преобладает соевый белок и вода, а не мясо. На упаковке консервов, где должно находиться не менее 65% мяса, написано "Мясо тушеное", "Говядина тушеная" или "Свинина тушеная".
Такая же ситуация и с молочными изделиями. "Сгущенка" это суррогат. Должно быть написано "Молоко сгущенное цельное". При этом дизайн у этих двух баночек ну очень похожий.
Соответственно "Творожный продукт" это совсем не "Творог", а "Глазированный сырок" сделан непонятно из чего в отличие от "Творожного глазированного сырка"
Друзья, ну вы поняли. На упаковке должно быть написано очень конкретно, а не всякие там "сырные", "мясные" или творожные" продукты. Хотя и правильное название не гарантирует 100% качества.
3. Смотрим состав. Сейчас обязательно нужно смотреть из чего сделан продукт и как состав вынесен на упаковку. Первые два признака, которые должны вызвать подозрение - это если текст состава находится в неудобном месте и плохо читается. И второй признак когда в состав слишком длинный и в нем слишком много непонятных ингредиентов. Обычно производитель, которому нечего скрывать состав пишет на видном месте крупными буквами.
Ну, а поскольку мы не химики и нам сложно ориентироваться в ингредиентах, напишу что в составе должно насторожить в первую очередь.
- Растительные жиры, растительные масла или заменители молочного жира. Под этими названиями чаще всего скрывается пальмовое масло.
- Гидрогенизированный. Этот термин указывает на добавление транс-жиров. Чем выше они в списке, тем больше их содержание.
- Усилитель вкуса глутамат натрия - Е621 или MSG. Эта добавка улучшает вкус и запах низкокачественных продуктов.
- Нитрат натрия - Е250. Консервант и краситель. Не дает продукту портиться и придает красивый вид.
- Аспартам или Е951. Подсластитель, который используется в продуктах "без сахара"
Вообще усилителей вкуса и красителей огромное количество и не все среди них вредные, но это отдельная большая тема.
Ну и в конце хочу добавить, что в молочных продуктах смотрим из какого молока они произведены. Лучше если в составе будет цельное молоко вместо нормализованного.
Друзья, оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на мой канал.