Недавно я открыла для себя новый способ приготовления винегрета. Овощи для него не нужно ни варить, ни запекать в духовке.
Получилось очень даже вкусненько, овощи прекрасно сохраняют свою форму, кубик к кубику. Увидела я данный рецепт в интернете, и незамедлительно попробовала приготовить. Теперь делюсь с вами, записывайте!
Набор ингридиентов стандартный, многие добавляют ещё квашеную капусту, но я больше люблю без неё.
Свекла, картошка, морковь, лук репчатый, лук зелёный, соленые огурцы, зелёный горошек и растительное масло.
Овощи нарезаем мелкими кубиками, да-да прямо сырые!
Затем наливаем в сковороду (она должна быть холодная, то есть не разогретая) 3-4 столовые ложки растительного масла и отправляем туда свеклу. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.
Затем, уже не перемешивая равномерным слоем выкладываем морковь, а потом картошку. Ничего не перемешиваем, добавляем 5-6 столовых ложек обычной воды, накрываем крышкой, включаем самый сильный огонь и отправляем на плиту.
Как только на крышке появится конденсат и капли воды начнут стекать по крышке, засекаем 4 минуты и оставляем сковороду с овощами на самом сильном огне.
Как только прошло 4 минуты, выключаем плиту и оставляем на ней сковороду.
Крышку не открываем, ничего не мешаем. Ждём пока наши овощи сами полностью остынут до комнатной температуры. Тем временем можно заняться остальными ингридиентами.
- Мелким кубиком нарезаем репчатый лук, зелёный лук и соленые огурцы.
- Открываем зелёный горошек.
Как только наши овощи полностью остыли, открываем крышку и тщательно их перемешиваем. Они будут полностью готовы, достаточно мягкие, но не превратятся в кашу, при перемешивании.
Далее нам остаётся только перемешать все наши ингридиенты. Отправляем в кастрюлю или миску поочередно огурцы, горошек, лук и овощи из сковороды.
Перемешиваем наш винегрет и отправляем в холодильник, чтобы он настоялся и стал ещё более вкусным. Вот такая красота получается:
Обязательно попробуйте приготовить винегрет по этому рецепту. Вкус его получается более насыщенный, а цвет более яркий. В общем он безумно вкусный, очень рекомендую. Готовится быстро и просто и не надо заморачиваться с варкой овощей! 👌