Порадуйте себя очень нежным, тающим во рту карамельным лакомством! Вы даже не представляете насколько просто его можно приготовить, смотрите дальше и этот карамельный пудинг станет вашей палочкой выручалочкой! Ну а пока жми на подписку и идем готовить!
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл.
Сливочное масло – 50 г. – 2 ст.л
Сахар 60 г. – 3 ст.л + 70 г. для карамели
Мука – 60 г. – 2 ст.л
Ванилин – 1ч.л
Кукурузный крахмал – 10г.
Вода – 150 мл.
Для украшения грецкие орехи.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном растопим 50 г, ну или 2 ст.л с горкой сливочного масла, ждем пока масло полностью растопиться.
Приготовьте 60 г муки и отправьте ее в кастрюлю с растопленным маслом, начинайте сразу мешать, желательно не прекращая, мука вся ушла, и должна получится густоватая смесь,
Теперь добавляем пол литра молока, размешаем и сразу же добавим 60 г. сахара, теперь нам понадобиться венчик, будем постоянно размешивать, чтобы не было комочков, размешивать нужно до тех пор, пока молоко не загустеем.
Все это я делаю на среднем огне, на это уйдет примерно 5 минут. Когда вы видите, что молоко становится густым, добавьте 1 ч.л ванили еще минуту помешайте и можете выключать плиту и сразу же переливать в формы.
Советую форму вначале намочить водой, чтобы пудинг не прилипал к стенкам. Разделим пудинг ровно на 4 пиалки,
Оставьте их пока остывать и теперь можно заняться карамелью. Если не хотите возиться с карамелью ее можно купить в виде топпинга, вкус останется тот же, но я люблю все делать дома, своими руками, к тому же продукты для карамели все очень доступные!.
Для карамели нужно будет 100 мл воды смешать с 10 г или 1 ст.л с горкой кукурузного крахмала. Размешать до однородности.
В сухую кастрюлю насыпать 70г сахара и на высоком огне довести до закипания, когда видите, что сахар начинает обретать золотистость помешайте его. Сахар должен полностью раствориться, стать жидким, без единой крупинки.
В него нальем 50 мл. воды, и теперь не стоит пугаться, все начинает сильно шипеть, бурлить, появится некая окаменелость, но вы продолжайте постоянно мешать уже на слабом огне. На это уходит примерно 2-3 минуты.
Когда все полностью растворилось добавляем нашу разбавленную воду с крахмалом. Тут уже ничего не бурлит, но все таки нужно постоянно размешивать и ждать когда карамель начнет густеть.
Густоту регулируйте сами, чем дольше вы держите на плите, тем гуще будет карамель, тем тверже она будет при застывании.
Горячую карамель будем распределять по молочному пудингу, вы видите, что у меня получилась немного густоватая карамель, но ничего страшного, так сложнее распределять по пудингу, но на вкус все так же очень нежно и вкусно. Кстати карамель можно в любой момент подогреть и если она как в моем случае густая, добавить еще немного воды и потом заливать. Мне такой результат тоже нравиться, поэтому покрываю такой карамелью.
Если края пиалок случайно пачкаются, в конце протрите салфеткой.
Для украшения я использовала грецкие орехи, посыпаю по краям и в середину ставлю целые части.
Готовый пудинг отправить на пол часа в холодильник, и потом можно с легкостью наслаждать вкусным десертом!
А еще можно поддержать мой канал своей подпиской, если конечно тебе нравится, как я готовлю. Новые видео выходят каждый вторник четверг и субботу не пропусти!!!
Я В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
Instagram: https://www.instagram.com/eda_na123/
Tik Tok: https://cutt.ly/Mhlqt5O
Facebook: https://cutt.ly/Shk651l
Youtube: https://clck.ru/ST9Wk
