ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/3 стакана майонеза
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 1/8 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 свиных отбивных на кости, толщиной в 2,5 см. (около 1,1 кг.)
Начните со смешивания медово-горчичного соуса. Смешайте 1/3 стакана майонеза, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки меда, 1/8 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки копченого перца, 1/4 чайной ложки соли и немного свежемолотого перца
Тогда у вас будет действительно вкусный медово-горчичный соус, от которого вам придется сдерживать себя от слизывания с ложки. Отложите его в сторону и постарайтесь забыть о нем на минуту.
Для этого рецепта вам понадобятся четыре толстых свиных отбивных на кости. Старайтесь брать свиные отбивные толщиной около 2,5 см. Свиные отбивные, которые я использовал сегодня, имеют толщину 2,5 см. Разогрейте духовку до 176 градусов. Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить поверхность отбивных (это поможет им лучше поджариться), затем приправьте каждую сторону щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого перца.
Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в толстой сковороде на среднем или сильном огне. Убедитесь, что сковорода и масло очень горячие, затем добавьте по две отбивные и готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны (около 3 минут с каждой стороны). Если для получения приятного коричневого цвета требуется больше 3 минут, убедитесь, что вы уменьшили время выпекания, чтобы компенсировать это, потому что свиные отбивные уже будут более прожаренными, когда они попадут в духовку.
Подрумянив отбивные, переложите их в форму для запекания (ничего страшного, если они немного перекрывают друг друга). Смажьте свиные отбивные с обеих сторон медово-горчичным соусом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-30 минут или до тех пор, пока они не достигнут внутренней температуры 63 градуса (около 30 минут для 2,5 см. толщиной).
Завершаем готовку, оставив всего на несколько минут под грилем для максимального подрумянивания (я не перемещал решетку духовки, я просто переключил настройку с выпечки на жарку и следил за ними).
Так вкусно! Для придания цвета я украсил петрушкой, но для свиных отбивных это не обязательно.