Плов Узбекский

Плов готов.

Приготовление плова, всегда начинаю с приготовления ингредиентов.

мясо нарезаю кусочками по 3 см.,

морковь соломкой

лук порезан по четверть кольца

Масло растительное

масло растительное

рис вот такой. Можно и другой,

только количество воды изменится.

0,5 кг., 2 упаковки

зира 10 гр.

вода в чайнике - горячая

прокалить казан и тонкой струйкой по стенкам, в круговую налить масло 180 -200 мл

Масло прокалить

положить нарезанное мясо

и обжарить до румяной корочки помешивая

положить половину моркови

поджарить, пока не станет мягкой

положить лук, пожарить еще

налить горячей воды 1,5 л.

треть зиры растереть в ладонях и посыпать зирвак

соль, перец черный молотый по вкусу,

бросить приправы - барбарис зерна, куркуму, кориандр, молотые по вкусу

после как прокипит закладываем нут - заранее замоченный на сутки

половину промытого риса, остаток моркови и треть зиры

далее остаток риса и поверх остаток зиры

накрываем блюдом и сверху крышкой

ставим в разогретую духовку 180 гр. на полчаса

далее вынимаем собираем рис с краев в середину горкой закрываем крышкой и в духовку на 20 - 25 минут. Все плов готов. Приятного аппетита.

ингредиенты:

мясо - 500 гр

морковь - 500 гр

лук - 350 гр

масло - 180 - 200 мл

рис - 500 гр

вода горячая - 1 л

зира - 10 гр

барбарис - 5 гр

остальное по вкусу