Сначала подготовим начинку.
У меня остатки от разных рыб.
Мелкое филе кеты и форели.
Филе пангасиуса.
Я их использую для начинки пирога.
Мелкое филе-это меkкие кусочки рыбы, которые остаются после разделки рыбы на филе в рыбоперерабатывющих цехах.
Филе мелко режу и перемешиваю.
Добавляю соль, перец и перемешиваю.
Рис заранее отварил до полу готовности.
Рис нужен для того,чтобы впитывать бульон, который будет выделяться при выпечке.
Лук режем.
Обжариваем на сливочном масле.
Пласт слоеного теста раскатываем, придаем прямоугольную форму.
На тесто кладем рис, солим.
Лук, солим.
Сверху кладем рыбный фарш.
Делаем надрезы и формируем пирог.
Собираем второй пирог.
Пироги смазываем яичным желтком.
Пироги на противне ставим в духовку.
Выпекаем 25-30 минут.
Пироги с рыбой готовы.