Привет, смелые пекари!
Снова наступило то время года! Я даже не могу поверить, что Пасхальное воскресенье и Пасха не за горами. Я люблю праздники, потому что это лучший повод устроить пир. Независимо от того, какой праздник вы отмечаете, мой рецепт шоколадного торта без муки праздничный и декадентский - проще говоря, это просто невероятно!
Вы определенно получите настоящее удовольствие - это лучший шоколадный торт без муки, который я пробовала. Точно так же, как середина свежеиспеченного брауни, этот торт сладкий, насыщенный, наполненный шоколадом и еще немного . Этот торт очень просто приготовить из-за того, что он такой восхитительный.
Как сделать шоколадный торт без муки?
Вы начинаете с растапливания большего, чем чашка шоколада хорошего качества и масла. Если у вас были какие-то оговорки, подумайте: как это может быть плохо с шоколадом и маслом ?! Остальная часть этого рецепта шоколадного торта без муки - это просто разделение яиц. После того, как вы добавили яичные желтки в шоколадную смесь, взбейте яичные белки до жестких пиков и добавьте их в шоколадное тесто; это действительно объединяет торт.
Этот шоколадный торт без муки твердо застывает снаружи и остается нежным по своей сути. В моем мире у вас не может быть торта без какой-либо начинки или украшения, так что этот ребенок получает густой и красивый шоколадный ганаш . Но я не останавливаюсь на достигнутом - этот ганаш посыпают прекрасной шоколадной стружкой для создания ярко раскрашенных шоколадных пасхальных яиц (конечно, не стесняйтесь делать его своим собственным с любимой начинкой!).
Ингредиенты
- 1 1/3 стакана (8 унций / 225 г) горько-сладкого шоколада (72%)
- 2 палочки (225 г) сливочного масла
- 1 ¼ стакана (280 г) сахара
- 6 больших яиц комнатной температуры , разделенных
- 1 чашка (2 ½ унции / 70 г) какао-порошка
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Ганаш:
- 1 1/3 стакана (8 унций / 225 г) горько-сладкого шоколада (72%)
- 1 чашка (8 бутылок / 250 мл) сливок
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350oF (180oC). Смажьте маслом 9-дюймовую пружинную форму и выровняйте пергаментной бумагой
- В большой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, растопите шоколад и масло. Вы можете сделать это в бане или аккуратно в микроволновке.
- Когда шоколад остынет, добавьте сахар, а затем по одному добавьте яичные желтки. Добавьте экстракт ванили
- Просейте какао и соль над шоколадной смесью и взбейте, чтобы смешать.
- В стационарном миксере (или с помощью ручного миксера) взбивайте яичный белок на средней высокой скорости до образования пиков, и он не станет жестким.
- Осторожно добавьте большую ложку яичных белков в шоколадную смесь. Это называется «знакомство». Это сделает шоколадную смесь более рыхлой. Затем добавьте остальные яичные белки. Осторожно сложите, стараясь сохранить пузырьки в яйцах.
- Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте 40-45 минут или пока оно не застынет. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе оно не будет таким влажным.
- Чтобы приготовить ганаш: нагрейте сливки в кастрюле с толстым дном. Когда он закипит, снимите его с огня и полейте измельченным шоколадом. Оставьте на шоколаде на 3-4 минуты, а затем взбивайте, пока шоколад не растает.
- Полить ганашем шоколадный торт. Это капает по бокам. Это простой способ украсить торт.
- После того, как ганаш застынет, вы можете украсить верх пасхального кулича как угодно. Я натираю шоколад, чтобы сделать гнездо, и кладу яйца в центр.