Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло - один из главных врагов нашего здоровья. Потому что после всех переработок оно становится трансжиром. Чтобы вы понимали, что вам продают, давайте разберемся в этапах производства рафинированного дезодорированного растительного масла. А потом уж вы сами решите, нужна ли вам такая еда.
Итак.
Сначала идет переработка. Семена подсолнечника очищают, обсушивают, отделяют ядра от кожуры и измельчают.
Отжим или экстрагирование. Первый способ используют маленькие местные хозяйства. Они именно отжимают масло из семян (получается полностью полезный продукт, как у наших предков). Но такой способ производства экономически не очень выгоден. Ведь выход масла от массы семян всего 30%.
Маловато, говорят некоторые производители...
И делают рафинированное дезодорированное с отдачей 99%. Только уж совсем неэкологично. Экстагируют. В большинстве случаев заливают гексаном. Поговаривают, что гексан полностью не выпаривается...Но это, конечно, не точно.
Далее идет рафинация и очищение. В итоге масло лишается витамина Е, лецитина, минеральных веществ. Кстати, очищают масло щелочным раствором.
Далее масло обесцвечивают/отбеливают. Уж не знаю, какого цвета масляная смесь после всего вышеперечисленного действа. Но видимо, она нуждается в обесцвечивании. Иначе зачем этот шаг?
Ну и под конец производственного цикла масло фильтруют (поговаривают, что при этом в нем исчезают последние полезные вещества, но это опять не точно), дезодорируют, вымораживают.
Весь процесс производства делает из нормальных молекул жирных кислот - молекулы-уроды - транжиры. Которые опасны для здоровья людей. Потому что организм никогда не имел с ними дела. В природе их не существует. Наше тело не может это переработать как надо, на пользу. Приходится это выводить. Страдает в первую очередь печень, как главный орган детоксикации. Ну а поскольку организм - это взаимосвязь, то и остальные органы работаю в усиленном режиме.
Оттого и болезни помолодели.
Потому что с раннего возраста мы едим некачественную еду. Ведь на таком рафинированном дезодорированном масле полезного не приготовишь.
Вот теперь выбор за вами.
Мой выбор - не использовать такое масло в еду. Жарю я на топленом. Обязательно сниму видео процесса и выложу в блог. Скоро ждите.)) И подписывайтесь. Салаты стоит заправлять подсолнечным холодного отжима, оливковым, тыквенным. Остальное для меня сильно дорого, но если есть возможность, можно пробовать масло авокадо, льняное.
Я покупаю масло холодного отжима на ближайшем маслозаводе. Благо, он у нас в черте города и со своими полями...
Если такового нет, вам стоит сходить на рынок. Пока я жила в мегаполисе, по выходным посещала фермерские ярмарки, например.
А сейчас качественные продукты можно заказать на ozon, Вайлдберриз или на Яндекс.Маркете.
Покупайте масла в маленьких бутылочках. Настоящие растительные масла быстро окисляются, то есть прогоркают, становятся вредными. Хранить их нужно в холодильнике или темном месте без прямых солнечных лучей.
P.S. Напоминаю, что в комментариях вы можете задать вопрос или попросить разобрать какую-то тему в рамках ЗОЖ и полезного питания.
Всех благ.)