Домашние булoчки c мaкoм — вкуcнaя выпeчкa. Нecлoжнoe дpoжжeвoe тecтo и мнoгo cлaдкoй мaкoвoй нaчинки. Мaкoвыe булoчки гoтoвятcя пpocтo. Дaжe ecли вы нe гoтoвили paньшe булoчки c мaкoм — у вac пoлучитcя.
ПОСМОТРИТЕ видео этого рецепта НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ :https://www.youtube.com/channel/UCI4s... «Cooking Mood» ПУСТЬ У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНО!!! * ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! У МЕНЯ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Рецепт:
тесто:
Мука - около 3 стаканов
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Дрожжи сухие - 9 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахар - 5 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Яйцо - для самазки
Начинка:
Можно взять готовую,как я или приготовить самим :
Мак сухой - 200 г
Сахар - по вкусу
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Стакан - 250 мл
___Мак залить водой, покрывающей мак на один палец. Поставить на огонь и проварить при помешивании до выкипания воды. Затем накрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, дать распариться минут 20. После этого пробить начинку погружным блендером до побеления. Комочек мака в ладони должен держать форму и не распадаться, тогда начинка не будет хрустеть на зубах и рассыпаться. Добавить щепотку соли (не обязательно) и сахар по вкусу, примерно 4 ст.л. Начинка должна быть очень сладкой.
_____________________________________________________________
Сначала приготовим опару. Если дрожжи живые, то их растворяют с теплым молоком и сахаром, а потом добавляют муку.
У меня дрожжи сухие и они соединяются с мукой, как написано на упаковке. Берем все количество дрожжей, смешиваем с парой ложек муки, ложкой сахара и заливаем третьей частью всего количества теплого молока.
Должна получиться консистенция теста, как на оладьи. Оставить опару в теплом месте на полчаса.Через полчаса тесто поднимется. Опара готова.
В удобную емкость вылить оставшееся молоко, добавить сахар и соль. Разбить яйцо комнатной температуры, влить растительное масло и полученную опару.
Добавить пару стаканов муки и замесить ложкой тесто. Оно будет жидковато, это нормально.
Затем нужно вмешать размягченное (не топленое!) сливочное масло. Это делается руками прямо в миске. Можно немного добавить муки. Затем тесто вывалить на стол, посыпанный мукой (из третьего стакана)
Хорошо вымесить тесто на столе, подсыпая муку из третьего стакана. Тесто должно отлипать от рук и стола, но в то же время оставаться очень мягким, податливым, стекающим. Оно слегка липнет, но не прилипает. Тесто положить в миску, накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте для подъема.
Тесто подошло. Раскатать его в прямоугольный пласт и выложить начинку.Свернуть тесто с начинкой в рулет и разделить на отдельные булочки.Выложить булочки на противень и оставить из на 20 минут для подхода.
За тем смазать булочки взбитым яйцом и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовки ,булочки должны хорошо подрумянится .
Приятного аппетита!
