Белая спаржа, запеченная в беконе под сыром
Всегда очень любила спаржу по-корейски. А как выяснила совсем недавно, это вовсе и не «спаржа», а пенка, снимаемая с кипящего соевого молока! И называется этот продукт «фучжу» или «юба». Конечно, немного расстроилась своей неосведомленности, но зато решила наконец-таки попробовать настоящую белую спаржу!
На местном рынке (тут-то меня и просветили) купила немного для первого раза и решила испробовать популярный способ ее приготовления – спаржа, запеченная в беконе под сыром. Получилось очень нежно и слегка хрустящее – всем советую!
Итак, нам понадобится :
спаржа белая или зеленая – 300 г;
бекон – 8-10 полосок;
сыр типа «Эдам» – 100 г.
Как приготовит запеченную спаржу :
1. Тонко срезать верхний слой со спаржевых «соломок» (зеленая не требует чистки), отломать твердые кончики и отварить в течение 5 минут в кипящей воде.
2. Остудить, подсушить бумажным полотенцем, обернуть каждую «соломинку» беконовой полоской и уложить в огнеупорную форму для запекания.
3. Посыпать верх тертым сыром и отправить в разогретую до 180° духовку запекаться примерно на 20 мин.
Вуаля, золотистая спаржа с беконом и сыром готова. Приятного аппетита!
Картофель в мундире, фаршированный ветчиной и сыром
Не знаю как вам, а мне всегда, еще с детства говорили, что запеченный в мундире картофель намного полезнее вареного и уж тем более жаренного – особенно, если есть его вместе с кожурой. Закинуть пару картофелин в духовку не составляет труда, но как-то скучновато и больно банально, согласитесь!
Поэтому предлагаю немножко заморочиться и приготовить картофель, фаршированный ветчиной и сыром . Очень вкусное, оригинальное и простое в исполнении блюдо понравится как взрослым, так и детям!
Итак, понадобится:
картошка – 6-7 средних (выбирайте примерно одного размера);
сыр полутвердый (голландского типа) ~ 200 г;
ветчина или варено-копченый окорок – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, свежая зелень (у меня укроп) по вкусу.
Приготовление фаршированного картофеля:
1. Картошечку тщательно вымыть, обсушить, обернуть фольгой и разложить на решетке в разогретой до 230° духовке, минут на 45. После отведенного времени, просто попробуйте проколоть картошку зубочисткой, если протыкается легко, значит все готово.
2. Срезать «крышечку» с одного бока каждой картошины и аккуратно выковырять ложечкой внутренность, не повредив при этом стенки.
3. Размять около трети «пюрешки» с размягченным маслом.
4. Нарезать ветчину и половину сыра маленькими кубиками, оставшийся натереть на средней терке для «шапочек».
5. Соединить пюре с ветчиной и сыром; подсолить, поперчить, хорошенько перемешать и начинить полученной массой картофельные «корзинки».
6. Разложить их по противню, посыпать тертым сыром и вернуть в духовой шкаф, остывший до 180°, еще на 15 мин.