Каждый россиянин знает, что такое «кухонный разговор».
Взгляните на план типовой советской квартиры в хрущевке, дешевом, простом в строительстве панельном доме, в котором жила большая часть советских людей. На этом плане хорошо видно, что жилые комнаты очень маленькие.
Если в такой квартире живет семья из четырех человек, то обе комнаты служат одновременно спальнями и гостиной, а есть только одна комната, где ночью никто не спит — кухня. Благодаря планировке советские кухни стали феноменом сами по себе.
Революция с общим туалетом
В царской России феномена кухни не существовало. Крестьяне готовили еду на печах, расположенных прямо внутри домов. Отдельной кухонной комнаты не было. Богатые крестьяне, купеческие семьи, знатные люди, жившие в городах, обычно имели кухни как место для приготовления пищи, и эти кухни часто посещались слугами. Даже когда появились большие городские многоквартирные дома, где каждая квартира была оборудована кухней, люди не проводили время на кухнях — до советских времен.
Первые советские граждане познакомились со словом «уплотнение» - когда в 1918 году большевиками национализировали частную собственность, то же самое произошло и с жилыми квартирами.
Многим владельцам 5-6 комнатных квартир пришлось втиснуть новых арендаторов по распоряжению правительства, которое требовало, чтобы на каждого взрослого была доступна только одна комната. На самом деле получилось конечно целыми семьями, живущими в комнатах по 10-12 метров, потому что в городах было намного больше арендаторов, чем мог вместить жилищный фонд. Появились коммуналки, коммунальные квартиры, в которых в одной квартире проживали посторонние люди, а ванные комнаты, туалеты и кухни были общие.
Центр общественной жизни
«Кухня была общая. Если соседи хорошо ладили, то домашняя утварь стояла или висела над каждым соответствующим столом на кухне, причем их количество совпадало с количеством жильцов в квартире. Если соседи были «ненадежными», в комнату выносили все, вплоть до спичек и соли », - вспоминала художница Ирина Соя-Серко.
Кухня была уникальным помещением в коммуналке. С одной стороны, это было функциональное помещение, предназначенное для приготовления еды. С другой стороны, кухня была местом общения, своеобразным квартирным «форумом». Илья Утехин, российский антрополог, исследовавший феномен коммунальной жизни, писал: «Кухня — центр общественной жизни квартиры, главное место встречи и взаимодействия жильцов, главный этап публичных событий в жизни квартиры.
Другие общественные места не могут сравниться с кухней по такой многофункциональности. На кухне человек может присутствовать даже тогда, когда он / она в данный момент не готовит еду и не выполняет другую работу по дому, а просто хочет пообщаться». «Шесть комнат и большая общая кухня, где соседи поссорились и помирились. На этой кухне об их жизни рассказывали такие разные люди и секреты », - вспоминает петербургская жительница Ольга.
Общение могло быть совсем другим — если соседи враждебно относились друг к другу, они должны были находиться на кухне, наблюдая за процессом, пока готовилась еда. Мало того, что готовка не пролилась на плиту. «Кухня была линией фронта, и на ней велись серьезные бои.
«Добрые соседи» выключили газ под чужую недоваренную еду. В чайник пошла соль, а в суп добавили сахар. Или крем для обуви. Или мыло. Выходи на минутку - и все, обед испорчен », - пишет историк Алексей Митрофанов.
Плита на общей кухне обычно « зонировалась » между жильцами. Таким образом, одну часть печи можно было мыть, а другую — пачкать — жильцы часто имели разные взгляды на гигиену, и в то же время никто не хотел убирать беспорядок в другой.
Но когда жильцы жили спокойно, кухня стала местом взаимопомощи и веселых праздников. «Все торжества праздновали вместе все семьи, их родственники и друзья, - вспоминает пользователь katerinaami из Санкт-Петербурга. «И всегда был кто-то, кто лечил и кормил вас, просто идите на кухню».
«Дымные кухни»
Точно так же, как «задымленная комната» на английском языке означает тайное политическое собрание, выражение «задымленная кухня» в русском языке означает место для тайных переговоров, часто политических дискуссий. В СССР, как известно, не было свободы слова.
Идеологически всех вынуждали следовать «курсом коммунистической партии». Часто единственным местом, где можно было высказывать свое мнение, была кухня. И делайте это тихо, если вы в коммуналке — соседи слышали, как вы ругаете советскую власть, и докладывали в КГБ. «Мы с тобой сидим на кухне. [...] Свяжите корзину до рассвета, чтобы уехать на вокзал, где нас никто не найдет », - читает известное стихотворение Осипа Мандельштама о нем и его жене Надежде, бежавших от госбезопасности в начале 1930-х годов. «Маркировка» ночной кухни в русской поэзии как хронолога всего антисоветского.
Актер Валерий Золотухин вспоминает, как писатель Борис Можаев приезжал в коммуналку: писатель не мог пригласить гостей в свои комнаты, потому что там спали дети. Так что кухня стала для Можаева еще и кабинетом: «на одном из столов, среди посуды, стояла пишущая машинка, чистая бумага и писательское перо. [...] Мы выпили и заговорили о жизни, в основном о русской земле, о крестьянстве ... Он много говорил о Толстом. Вокруг летали гигантские «коммунальные» мухи, отбрасывающие огромные тени на лампу ».
Культура «кухонных разговоров» вышла за рамки коммунальных квартир в эпоху относительно частного жилья, когда в 1980-х годах у большинства советских людей уже были квартиры для своих семей и ни для кого другого. Реальность кухни отражена во многих текстах русских рок-песен. «Одно слово для кухни, другое — для улицы», - пела рок-группа «Наутилус Помпилиус ». «Я люблю кухни, потому что они хранят секреты», - сказал Виктор Цой в своих текстах. Русские кухни по-прежнему остаются «социальными» помещениями в российских квартирах — во многом потому, что квартиры по-прежнему в основном малогабаритные.
Подписывайтесь на канал и ставьте "класс", дальше будет интереснее!