Добрый день. Все мы любим креветки. Но большинство людей либо просто их варит, либо обжаривает с чесноком. Я хотела бы поделиться несколькими рецептами, которые разнообразят подход к употреблению этих маленьких ракообразных. Сегодня хочу вам предложить пять несложных рецептов, которые раскроют для вас креветки с другой стороны. Начнём.
Блюдо №1 - Креветки, запечённые с сыром
Это Греческое блюдо называется "Гаридес Саганаки", готовится просто и быстро, а вкус его достаточно необычный.
Ингредиенты на одну порцию:
Креветки - 5-6 шт.
Помидор - 1 шт.
Сыр Фета - 30 г
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Узо (греческий анисовый напиток) - 20 мл (по возможности)
Тимьян - 1 веточка
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Приступаем
- Для начала нарезаем мелким кубиком болгарский перец и лук
- На крупной тёрке натираем помидор. Кожуру стараемся не использовать
- В сковороде греем масло и обжариваем лук с перцем около пяти минут. Затем добавляем сюда тёртый помидор, солим и перчим по вкусу. Также добавляем узо (можно заменить на соевый соус, тоже очень вкусно) и тушим полученный соус около восьми минут.
- Перекладываем соус в блюдо для запекания
- Чистим и обжариваем креветки на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны
- Перекладываем креветки в блюдо с нашим соусом. Сверху крошим сыр, посыпаем сверху тимьяном.
- Форму с креветками в соусе и сыром отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Нам лишь нужно, чтобы сыр расплавился.
Блюдо готово. Его лучше подавать с белым хлебом, чтобы вымачивать им соус. Приятного аппетита.
Блюдо №2 - Паста с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты на две порции:
Креветки - 200 г
Паста - 2-3 клубка
Сливки 15% - 150 мл
Лук-порей - 0,5 шт.
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 0,5 ч. л. (для варки пасты)
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Для подачи (при желании):
Сыр пармезан
Свежая зелень
Приступаем
- Размораживаем креветки при комнатной температуре
- Варим пасту в подсоленной воде 5-7 минут, при этом добавим туда пол чайной ложки растительного масла, чтобы паста не слипалась
- Очищаем креветки и обжариваем на растопленном сливочном масле около двух-трёх минут
- Нарезаем лук, добавляем к креветкам и томим минуту
- Заливаем всё сливками, добавляем по вкусу перец и соль. Тушим около двух минут
- Добавляем отваренную пасту, перемешиваем и держим на слабом огне, помешивая, ещё минуту
Блюдо готово. Выкладываем по тарелкам, украшаем тёртым пармезаном и зеленью. Приятного аппетита.
Блюдо №3 - "Жульен Аристократ"
Продукты на три порции:
Креветки – 100 г
Шампиньоны – 200 г
Мидии – 100 г
Сметана – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Сыр твёрдый – 60 г
Сливочное масло – 40 г
Укроп – пять веточек
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
- Очищаем лук и мелко нарезаем. Промываем грибы и режем пластинами
- В сковороде на растопленном сливочном масле жарим лук три минуты, затем добавляем к нему грибы и обжариваем ещё семь минут
- Очищаем креветки и добавляем в сковороду к грибам. Жарим 3-4 минуты
- Режем укроп, измельчаем сыр на мелкой тёрке. Ставим греться духовку на 180 градусов
- В сковороду добавляем укроп и сметану. Жарим ещё минуту на слабом огне
- Раскладываем наш жульен по формочкам для запекания, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15 минут
Приготовление завершено. Наслаждайтесь
Блюдо №4 - Запеченная картошка, фаршированная креветками и огурцом
Для этого блюда лучше использовать большой картофель, чтобы было удобно её начинять. Картошку фаршировать можно разными начинками: сыром, ветчиной, рыбой, фаршем, грибами. Я недавно готовила с печенью. Мне очень понравилось. Но сегодня у нас рецепты с креветками, поэтому продолжим.
Продукты:
Картофель - 6 шт.
Креветки - 200 г
Огурец - 1 шт.
Твёрдый сыр - 50-75 г
Майонез - 3 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Готовим:
- Тщательно промываем картофель в воде. Смазываем картофель маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на час
- Варим креветки, остужаем, режем на кусочки
- Очищаем от кожуры огурцы. Режем на маленькие кубики.
- Трём на большой тёрке сыр
- Смешиваем креветки, огурцы и тёртый сыр. Добавляем сметану и майонез, солим по вкусу, тщательно перемешиваем
- С готового картофеля вынимаем мякиш с помощью чайной ложки и перемешиваем его с нашей начинкой
- Фаршируем полученной массой картофель и отправляем его в духовку ещё на 7 минут
Блюдо готово. Советую вам экспериментировать с различными начинками
Блюдо №5 - Салат с креветками, кукурузой и сухариками
Ну и напоследок я приготовила вам рецепт салата, которым можно как украсить праздничный стол, так и просто приготовить "на скорую руку".
Продукты на четыре порции:
Креветки - 400 г
Яйца - 3 шт.
Кукуруза консервированная - 250 г
Белый хлеб - 70 г
Сметана - 2 ст. ложки
Майонез - 2-3 ст. ложки
Укроп свежий - 4-5 веточек
Горчица - 1 ст. ложка
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Начнём:
- Включаем духовой шкаф на 180 градусов
- Варим вкрутую яйца (примерно 10 минут с момента кипения)
- Застилаем противень бумагой, выкладываем нарезанный кубиками хлеб и отправляем в духовку на 10-15 минут
- Варим, остужаем и нарезаем мелкими кусочками креветки
- Измельчаем укроп и соединяем со сметаной, майонезом и горчицей. Солим и перчим по вкусу
- Мелко режем яйца и добавляем к нашему соусу
- Туда же отправляем креветки, кукурузу и сухарики
Салат готов. Вы можете по желанию украсить его зеленью. Также можно оставить немного сухариков для украшения при подаче на стол. Приятного аппетита.
Ну вот и всё на сегодня. Надеюсь, вам понравится моё собрание рецептов с использованием креветок. Ждём новых публикаций)) Пока.