Всем привет ! Сегодня готовлю картошку-гармошку с салом и грудинкой в духовке! Обалденно, как это вкусно! Для приготовления мне понадобилось: Картофель:- 3 шт.( 600 г.) Сало + грудинка - 350 г. Чеснок - 3-4 зубчика (крупных) Сливочное масло - 60 г. Масло оливковое -4 ст.л. Соль- 1/3 ч.л. Итальянские травы - 1 ч.л. Перец чорный молотый - 1/3 ч.л. Паприка красная сладкая - 1 ч.л. Лук зеленый и петрушка по 2-3 стебелька.
Для начала хорошо моем картофель, по желанию можно почистить, но если картофель быстро разваривается, то он может не сохранить форму при готовке. Нарезаем картофель на пластины , шириной 2-3 мл. До конца не дорезаем где-то 5 мл. Чтобы случайно не разрезать до конца, я кладу картофель между двумя палочками для суши. В губокую посуду наливаем оливковое масло, добавляем итальянских трав, соль, перец молотый, паприку и все хорошо перемешиваем. Смазываем хорошо картофель между пластинами и сверху , даём постоять минут 10-15. Пока картофель будет мариноваться, нарезаем на пластины сало и грудинку. На мелкую терку трем чеснок и обжариваем его на сковороде с добавлением сливочного масла, не долго 1-1,5 минуты. Мелко нарезаем зеленый лук и петрушку. Дальше будем подготавливать картофель. Между пластинами вставляем сало и грудинку , в каждый срез. Когда подготовим , кладем в форму, застеленную фольгой , сверху накрываем тоже фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 190°, выпекаться на 50-60 минут, если картофель не большой, то можно время уменьшить. Проверяйте проткнув картофель шпажкой. Затем достаем из духовки , снимаем фольгу, поливаем картофель обжаренным чесноком и ставим в духовку, уже не накрывая, чтобы подрумянилась , еще минут на 15. По истечении времени, смотрите по своей духовке, может нужно дольше подержать или наоборот, достаем из духовки и посыпаем зеленью. Картофель получается очень вкусным, а если ещё с рыбкой, это просто нет слов, как вкусно! Приятного Всем аппетита!